Negli Stati Uniti è necessaria l'approvazione della Food and Drug Administration (FDA) per un nuovo materiale che abbia un contatto diretto o indiretto con gli alimenti. Ciò include, ad esempio, nuovi materiali di imballaggio, materiali da cucina o da forno, rivestimenti per lattine per bevande e contenitori di liquidi e inchiostri e adesivi che entrano in contatto con imballaggi in plastica. In sostanza, non ci si aspetta che i materiali che entrano in contatto con gli alimenti alterino la qualità, la struttura o la sostanza degli alimenti che proteggono. A questo proposito, i test di contatto con gli alimenti dei materiali di imballaggio sono fondamentali per proteggere la salute dei consumatori. Questi metodi di prova includono una varietà di test e screening della migrazione per misurare tutte le impurità negli alimenti, inclusi test di migrazione generale, test di migrazione specifica e test di sostanze aggiunte involontariamente.
I tipi di materiali a contatto con gli alimenti testati sono generalmente:
Questi materiali di imballaggio comunemente usati hanno due scopi: prevenire la contaminazione degli alimenti e mantenere la sicurezza e la qualità degli alimenti.
In particolare, la migrazione di sostanze chimiche dai materiali che vengono a contatto con gli alimenti ha effetti negativi sia sulla qualità degli alimenti che sulla sicurezza degli alimenti. A tal proposito, i materiali che entrano in contatto diretto con gli alimenti, come lattine, bottiglie, plastica, tappi e simili, devono essere muniti di certificato di contatto alimentare. I materiali che entrano in contatto indiretto con gli alimenti, come carte, vernici, inchiostri e simili, sono soggetti alle normative legali applicabili.deve essere conforme ai requisiti.
Le principali normative per i materiali a contatto diretto e indiretto includono lo standard FDA 21CFR, la direttiva UE 2002/72/CE, lo standard australiano AS2070-1999 e il codice delle sostanze chimiche alimentari (FCC). Le sostanze che migrano dai materiali che entrano in contatto con gli alimenti non dovrebbero essere in quantità tali da mettere in pericolo la salute umana. Per determinare la sicurezza dei prodotti alimentari è necessaria una valutazione tossicologica completa sia degli ingredienti alimentari che dei materiali di imballaggio.
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