C'è una certa quantità di microrganismi in tutti gli alimenti prodotti. Tuttavia, quando il carico di microrganismi nel cibo supera i limiti, il cibo diventa una minaccia per la salute pubblica. Alcune analisi dovrebbero essere eseguite per determinare che il processo fino a quando il materiale alimentare non raggiunge il consumatore viene eseguito correttamente.
Nelle analisi classiche, viene determinato il numero di batteri ottenuti per incubazione in gruppi psicrofili, mesofili, termofili e condizioni aerobiche / anaerobiche. Il più utilizzato è il "Total Mesophilic Aerobic Colony Count". Il numero totale di batteri ottenuto dalla conta delle colonie ci consente di avere un'idea della qualità del cibo. Così come i batteri mesofili, i batteri termofili sono un problema per i prodotti trattati termicamente e i batteri psicrofili sono un problema per i cibi congelati. Pertanto, la produzione, lo stoccaggio e il trasporto degli alimenti dovrebbero essere analizzati in termini di idoneità.
La conta totale dei microrganismi aerobici è riconosciuta come uno degli standard di analisi e qualità degli alimenti ampiamente utilizzati e ampiamente utilizzati. La conta dei batteri aerobici totali viene eseguita contando le colonie che crescono su un terreno solido per uso generale a una certa temperatura e tempo in condizioni di incubazione aerobica.
Con il numero totale di batteri aerobici, è possibile ottenere informazioni sulle materie prime alimentari, sugli additivi e sulle condizioni di conservazione e trasporto. Di conseguenza, è possibile determinare se c'è deterioramento nel cibo e la sua durata. In questo modo diventa più facile per noi avere informazioni sui prodotti alimentari che consumiamo.
EUROLABConteggio delle colonie aerobiche con accreditamenti internazionali; Viene analizzato in alimenti, mangimi e campioni ambientali.
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