La vitamina E è un antiossidante liposolubile in molti alimenti. Supporta il sistema immunitario, aiuta a mantenere sani i vasi sanguigni e svolge un ruolo nell'espressione genica e nella segnalazione cellulare. Esistono otto forme di vitamina E presenti in natura ed è l'alfa-tocoferolo che il corpo utilizza principalmente.
La vitamina E agisce come antiossidante e aiuta a proteggere il corpo dai radicali liberi. I radicali liberi possono causare malattie nel corpo e contribuire al processo di invecchiamento. Inoltre, la vitamina E è importante per la funzione immunitaria, l'espressione genica e la segnalazione cellulare. Aiuta a dilatare i vasi sanguigni e prevenire un'eccessiva coagulazione.
Ma i risultati su molti usi della vitamina E, incluso l'aiuto per prevenire il declino cognitivo, sono contrastanti o inconcludenti. Nonostante ciò, il National Institutes of Health riconosce che la vitamina E può essere benefica per le persone con determinate condizioni.
Ad esempio, diversi studi suggeriscono che la vitamina E aiuta a prevenire o ritardare la malattia coronarica. Alcune ricerche dimostrano che la vitamina E inibisce la formazione di colesterolo, aiutando così a prevenire la formazione di coaguli di sangue. Il National Institutes of Health mostra prove che l'assunzione di vitamina E insieme a zinco, rame e altri antiossidanti può rallentare la progressione della malattia nelle persone ad alto rischio della forma avanzata. Tuttavia, le prove a sostegno dell'uso della vitamina E per trattare o prevenire i disturbi agli occhi sono considerate incoerenti. I ricercatori stanno studiando gli effetti antiossidanti e immunomodulatori della vitamina E sul cancro.
Il National Institutes of Health avverte dei rischi per la salute degli integratori di vitamina E. L'assunzione di integratori di vitamina E ad alte dosi può aumentare il rischio di emorragia cerebrale e ictus da cancro alla prostata.
La vitamina E si trova in molti alimenti. Alcuni alimenti ricchi di vitamina E includono: semi come girasole o semi di zucca, oli vegetali come olio di germe di grano, girasole o cartamo, nocciole comprese mandorle, nocciole e noci, verdure verdi come burro di noci, spinaci, cavoli e broccoli, avocado, mango, peperone rosso e molti cibi fortificati, come cereali, succhi e margarina.
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