Conte di batteri lattici

Il latte e i latticini sono molto importanti per la salute umana e soprattutto per i bambini. I latticini come yogurt, ayran e kefir sono alimenti consumati e benefici nel nostro paese. Per questo esistono molti metodi di analisi del latte e dei prodotti lattiero-caseari nel settore alimentare. I batteri lattici si trovano in grandi quantità nel latte e nei latticini.

I batteri lattici è il nome del gruppo costituito da cocchi e bacilli che sono in grado di produrre acido lattico a seguito della loro attività negli alimenti. I batteri lattici possono produrre acido acetico, anidride carbonica, alcol e alcune sostanze aromatiche e aromatiche oltre all'acido lattico, a seconda del loro genere e delle caratteristiche della specie.

I batteri lattici si trovano in ambienti ricchi di nutrienti, soprattutto latte, carne e verdure. I batteri come Lactobacillus, Streptococcus e Lactococcus sono esempi di batteri dell'acido lattico. La caratteristica comune di questi batteri è che formano acido lattico dal lattosio per fermentazione dell'acido lattico.

Aggiunge un odore e un aroma unici ai prodotti lattiero-caseari come yogurt, formaggio, kefir, kimiz, burro, con batteri lattici. I batteri lattici sono benefici per la salute umana e aiutano a proteggere i prodotti alimentari con l'acido lattico che producono. L'acido lattico prodotto ha effetti come rafforzare il sistema immunitario, proteggere il corpo, prevenire le infezioni e regolare la pressione sanguigna nell'uomo.

Hanno anche un effetto antagonista sui microrganismi patogeni che causano malattie negli esseri umani. Per questo motivo, gli alimenti fermentati sono considerati alimenti sicuri in termini di intossicazione alimentare e infezioni.

Standard pertinenti;

• ISO 15214 Microbiologia degli alimenti e dei mangimi - Metodo orizzontale per il conteggio dei batteri lattici mesofili - Tecnica di conteggio delle colonie a 30 gradi

Analisi "Lactic Acid Bacteria Count" nei nostri laboratori accreditati a livello internazionale; Lo facciamo negli alimenti e nei mangimi.