Il comunicato sui prodotti lattiero-caseari fermentati del codice alimentare turco regola i principi da seguire per garantire che i prodotti lattiero-caseari fermentati siano prodotti, lavorati, confezionati, conservati, immagazzinati, trasportati e presentati ai consumatori con tecniche e condizioni igieniche adeguate.
Secondo la notifica;
Yogurt: Specifico in fermentazione Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ' prodotto a base di latte fermentato utilizzando colture simbiotiche di farina,
Ayran: Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. prodotto a base di latte fermentato preparato aggiungendo le colture di bulgaricus È definito come.
Secondo il Turkish Food Codex Communiqué sui prodotti lattiero-caseari fermentati, i prodotti a base di latte fermentato devono contenere microrganismi specifici vivi, attivi e nel numero specificato nell'allegato-2 fino alla fine della loro durata di conservazione. Inoltre, la frase "I microrganismi specifici inclusi nell'allegato-2" sono prodotti lattiero-caseari fermentati vivi, attivi e post-fermentazione trattati termicamente che non forniscono il numero specificato di prodotti non possono essere denominati con definizioni di prodotto specifiche ".
Standard pertinenti;
Analisi "Specific Microorganism Count" nei nostri laboratori accreditati a livello internazionale; Produciamo yogurt e ayran.
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