Analisi chimica negli alimenti

Le analisi chimiche negli alimenti sono analisi molto importanti che forniscono informazioni sulla composizione chimica, la lavorazione, il controllo di qualità e la contaminazione degli alimenti e garantiscono il rispetto delle normative legali per la preparazione, la conservazione, il trasporto e il commercio degli alimenti.

L'analisi degli alimenti è un prerequisito per la verifica della qualità del prodotto, l'applicazione delle pratiche normative e il controllo della conformità agli standard alimentari nazionali e internazionali, alle specifiche contrattuali e ai requisiti di etichettatura nutrizionale. Gli additivi alimentari utilizzati nella preparazione e lavorazione degli alimenti e contenenti conservanti, antiossidanti, aromi, coloranti sono utilizzati per migliorare le caratteristiche di sicurezza e qualità degli alimenti.

Oggi, la cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC) e un'ampia varietà di metodi di analisi simili vengono applicati nell'analisi chimica degli alimenti nei laboratori avanzati. Questi metodi includono sistemi di rilevamento avanzati in grado di rilevare composti da vari gruppi chimici in un'unica analisi.

In breve, l'analisi chimica negli alimenti è un campo di ricerca diversificato e interdisciplinare con un significativo impatto sanitario, sociale ed economico. Composizione chimica, qualità, tracciabilità, percezione sensoriale, valore nutritivo dei prodotti alimentari e caratterizzarlo in termini di sicurezza. La composizione molecolare di un alimento è spesso molto complessa. Dipende da una varietà di fattori, tra cui l'origine genetica e geografica, le condizioni ambientali e climatiche, il tipo di allevamento, le pratiche di coltivazione e trasformazione e la presenza di contaminanti.

Negli studi di test, analisi, misurazione e valutazione effettuati nella nostra organizzazione, vengono rispettati gli standard nazionali e internazionali e le normative legali applicabili e si ottengono risultati affidabili e imparziali. Tra i numerosi test effettuati in questo ambito, ci sono anche i servizi di analisi chimiche negli alimenti.