Determinazione dell'anidride solforosa (SO2) negli alimenti

L'anidride solforosa è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare e delle bevande con le sue proprietà protettive e antiossidanti. È innocuo per le persone sane se usato alle concentrazioni raccomandate, ma anche ad alta diluizione può causare asma se inalato o ingerito da individui sensibili. Circa un malato di asma su nove peggiora quando beve bevande analcoliche contenenti anidride solforosa.sta morendo.

La quantità di anidride solforosa negli alimenti è limitata dalle normative applicabili e dalle raccomandazioni per le buone pratiche di fabbricazione. Gli alimenti e le bevande che di solito contengono anidride solforosa sono principalmente frutta e verdura essiccate, bibite e bevande alcoliche. L'esposizione all'anidride solforosa si verifica anche durante la produzione e la preparazione di cibi e bevande in fabbrica, ristorante e casa.

L'anidride solforosa è un conservante comunemente usato in una varietà di cibi e bevande, tra cui frutta secca, sottaceti, salsicce, succhi di frutta e verdura, sidro, aceto, vino e bevande. I residui di zolfo negli alimenti sono considerati a bassa tossicità. Tuttavia, provoca reazioni allergiche come attacchi d'asma, mal di testa e nausea in soggetti predisposti.

Le persone sensibili all'anidride solforosa devono leggere attentamente le etichette degli alimenti ogni volta che acquistano cibo.

Negli studi di test, analisi, misurazione e valutazione effettuati nella nostra organizzazione, vengono rispettati gli standard nazionali e internazionali e le normative legali applicabili e si ottengono risultati affidabili e imparziali. Tra i numerosi test effettuati in questo ambito, vi sono i servizi per la determinazione dell'anidride solforosa (SO2) negli alimenti.