Nella norma ISO 7932 sviluppata dall'International Standards Organisation (ISO), viene definito un metodo di prova orizzontale per il conteggio dei bacilli cereus vitali mediante la tecnica del conteggio delle colonie a 30 gradi. Questo metodo di prova si applica a:
Per avere un metodo di prova valido, la fase di convalida è stata limitata all'aspetto tipico e al test di emolisi su agar polimixina di tuorlo d'uovo Mannitolo. Pertanto, l'espressione ipotetica viene utilizzata per riconoscere che la fase di convalida non distingue bacillus cereus da specie di bacilli strettamente imparentati ma meno comuni come bacillus anthracis, bacillus thuringiensis, bacillus weihenstephanensis e bacillus mycoides. A questo proposito, un ulteriore test di motilità aiuta a distinguere il Bacillus cereus dal Bacillus anthracis nei casi in cui se ne sospetta la presenza.
Ai fini della presente norma, la possibile espressione bacillus cereus si riferisce ad un microrganismo che forma colonie tipiche sulla superficie di un terreno di coltura selettivo e dà una reazione di conferma positiva nelle condizioni specificate nella presente norma internazionale.
La norma ISO 7932 ha lo scopo di fornire una guida generale per l'esame microbiologico dei prodotti alimentari non coperti dalle norme esistenti e di essere presa in considerazione dalle organizzazioni che preparano metodi di prova microbiologici per l'applicazione ad alimenti o mangimi. A causa dell'ampia varietà di prodotti in questo campo di applicazione, queste linee guida non sono adatte in ogni dettaglio per alcuni prodotti e per alcuni prodotti devono essere utilizzati metodi diversi.
Esiste già uno standard per il prodotto da testare. In tal caso, devono essere rispettati.
Molte, se non tutte, le spore dei ceppi di Bacillus cereus sembrano germogliare prontamente sulla superficie del mezzo di coltura utilizzato per l'enumerazione. In generale, per innescare la germinazione è necessario un trattamento con shock termico. Se è necessaria una procedura di shock termico, in questi casi si consigliano 80 minuti a 10 gradi.
La nostra organizzazione, tra i numerosi studi di test, misurazione, analisi e valutazione che ha svolto per aziende di vari settori, con personale formato ed esperto e attrezzature tecnologiche avanzate, nell'ambito della norma ISO 7932, microbiologia degli alimenti e dei mangimi, orizzontale metodo per l'ipotetico conteggio del bacillo cereus, 30 gradi Fornisce anche servizi di test del conteggio delle colonie.
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