Analisi del miele falso

La contraffazione del miele è un grosso problema e la lotta contro il miele falso è una lotta lunga e difficile. In generale, il miele finto si ottiene con due metodi. Il primo è l'adulterazione diretta. In questo metodo, le impurità vengono aggiunte direttamente al miele. Questi includono tutto, dall'aggiunta di melassa, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo di riso e destrosio a metodi più complessi. Il secondo metodo è l'adulterazione indiretta. In questo metodo, le api vengono alimentate con zuccheri industriali e dolcificanti.

La lotta contro l'adulterazione e il miele è una battaglia senza fine. Alcuni metodi di analisi riescono a catturare alcuni tentativi di manomissione del miele. Tuttavia, non è abbastanza affidabile. Perché il miele falso complesso viene solitamente prodotto per superare questa analisi. Oggi le analisi del miele vengono eseguite con tecniche avanzate in laboratori avanzati. Per esempio,

• Nel metodo dell'attività dell'idrossimetilfurfurale e della diastasi mediante HPLC, miele crudo e cottola bassa concentrazione di idrossimetilfurfurale e l'elevata attività diastasi sono monitorate per dimostrare la sua natura assorbente.
• Nel metodo di profilatura del miele con risonanza magnetica nucleare, il miele viene profilato rispetto a un database completo di campioni di miele di riferimento per somiglianze nella fonte dei fiori e altre caratteristiche.
• Nel metodo 13C-isotopi-spettrometria di massa, l'autenticità del miele è determinata in base al rapporto isotopico.
• Nel metodo di analisi del polline, compresa la conducibilità, si verifica l'origine botanica e geografica del miele verificando i tipi di polline in esso contenuti.

Negli studi di test, analisi, misurazione e valutazione effettuati nella nostra organizzazione, vengono rispettati gli standard nazionali e internazionali e le normative legali applicabili e si ottengono risultati affidabili e imparziali. Tra i numerosi test effettuati in questo ambito, ci sono anche i servizi di analisi del miele falso.