Determinazione degli acidi saturi totali nella 2-posizione dei trigliceridi

Le analisi dei trigliceridi vengono applicate per rilevare l'adulterazione negli oli vegetali. Inoltre, questo metodo viene utilizzato per definire le strutture chimiche di questi oli e per determinarne la qualità. Anche la somma degli acidi palmitico e stearico in posizione 2 dei trigliceridi è un importante criterio utilizzato nella determinazione degli oli esterificati.

I semi oleosi vengono lavorati negli impianti di petrolio greggio e si ottiene il petrolio, e questi oli sono di grande importanza per la nutrizione e la salute delle persone. A questo proposito, le proprietà fisiche e chimiche degli oli, nonché la composizione e i rapporti degli acidi grassi in essi contenuti, vengono determinate in laboratori avanzati. La composizione degli acidi grassi nelle piante non è sempre la stessa, varia a seconda della specie e di determinati fattori. A questo proposito, sapere come e in quali condizioni differisce la composizione degli acidi grassi è importante per comprendere la qualità dell'olio. La qualità dell'olio, i suoi valori di lavorazione sono strettamente legati alla distribuzione e alla posizione degli acidi grassi nell'olio.

Negli alimenti, solo pochi acidi grassi sono sotto forma di acidi grassi liberi. La maggior parte è sotto forma di trigliceridi. I trigliceridi variano notevolmente in dimensioni o diversità molecolari, ma hanno ancora tre acidi grassi legati a una molecola di glicerolo da legami esteri nella loro struttura di base.

Negli studi di test, analisi, misurazione e valutazione effettuati nella nostra organizzazione, vengono rispettati gli standard nazionali e internazionali e le normative legali applicabili e si ottengono risultati affidabili e imparziali. Questi studi si basano sulle più moderne attrezzature tecnologiche, personale addestrato ed esperto e metodi moderni. Tra i numerosi test effettuati in questo ambito vi sono i servizi per la determinazione degli acidi saturi totali in posizione 2 dei trigliceridi.