Analisi degli aminoacidi

Gli amminoacidi sono gruppi di molecole che si uniscono per formare le proteine. Gli aminoacidi e le proteine ​​sono i mattoni della vita. Quando le proteine ​​vengono digerite o scomposte, gli amminoacidi rimangono. Il corpo umano utilizza questi amminoacidi per produrre proteine ​​che sono essenziali affinché il corpo scomponga il cibo, cresca, ripari i tessuti e svolga molte altre funzioni corporee. Gli aminoacidi sono utilizzati dall'organismo come fonte di energia.

Essenzialmente, gli amminoacidi sono divisi in tre gruppi: amminoacidi essenziali, amminoacidi non essenziali e amminoacidi condizionali.

• Gli aminoacidi essenziali non possono essere prodotti dall'organismo. Devono provenire dal cibo consumato. I nove amminoacidi essenziali sono: istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
• Gli aminoacidi non essenziali sono aminoacidi che l'organismo produce da solo, anche se non sono presi dagli alimenti consumati. Gli amminoacidi non essenziali includono: alanina, arginina, asparagina, acido aspartico, cisteina, acido glutammico, glutammina, glicina, prolina, serina e tirosina.
• Gli aminoacidi condizionali, invece, sono quelli che generalmente non sono essenziali se non nei periodi di malattia e stress. Gli amminoacidi condizionali includono: arginina, cisteina, glutammina, tirosina, glicina, ornitina, prolina e serina.

Non è necessario consumare aminoacidi essenziali e non essenziali ad ogni pasto. Tuttavia, è importante mantenere l'equilibrio durante il giorno. A questo proposito, una dieta basata su un'unica sostanza vegetale non è sufficiente.

Le analisi degli aminoacidi vengono eseguite per determinare il contenuto di aminoacidi di campioni contenenti aminoacidi, peptidi e proteine. Con piccole eccezioni, le proteine ​​sono lunghi polimeri lineari di amminoacidi collegati tra loro tramite legami peptidici. La prima fase dell'analisi degli amminoacidi prevede l'idrolisi di questi legami peptidici. Gli amminoacidi rilasciati vengono quindi separati e rilevati..

Un metodo che utilizza l'idrolisi dell'acido cloridrico è stato utilizzato per l'analisi degli aminoacidi dagli anni '1950. In questo metodo, proteine ​​e peptidi vengono idrolizzati ad amminoacidi componenti, che vengono poi separati mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC) e rilevati mediante UV o fluorometria. Le nuove tecnologie consentono alle analisi di essere più sensibili e di analizzare meno campioni.

La nostra organizzazione fornisce anche servizi di analisi degli aminoacidi con il suo personale formato ed esperto e attrezzature tecnologiche avanzate, tra i numerosi studi di test, misurazione, analisi e valutazione che fornisce alle imprese di vari settori.