Analisi di perclorati e clorati

Il clorato si forma come sottoprodotto quando cloro, biossido di cloro o ipoclorito vengono utilizzati per la disinfezione dell'acqua potabile, dell'acqua per la produzione alimentare e delle superfici a contatto con gli alimenti. Questo tipo di disinfettante è visto come uno strumento importante per garantire un elevato standard di sicurezza alimentare e ridurre i rischi.

C'è sempre un rischio di contaminazione microbiologica negli alimenti trasformati. I residui di clorato, a differenza dei residui di pesticidi, di solito si verificano dopo la raccolta attraverso la lavorazione degli alimenti e la contaminazione locale. Studi recenti mostrano che i residui di clorato entrano negli alimenti anche quando si utilizzano biocidi per lavare e disinfettare le superfici a contatto con gli alimenti e le attrezzature per la lavorazione degli alimenti. Il rischio di residui di clorato e contaminazione microbiologica mette sotto pressione l'industria alimentare per gestire questi rischi.

In passato, il clorato è stato trattato come un residuo di pesticidi, non come un inquinante alimentare. Tuttavia, il clorato aumenta i rischi per la salute che portano alla sicurezza pubblica nella catena alimentare e nell'ambiente in generale. Nel 2010 è stato vietato l'uso del clorato come diserbante e come erbicida per rimuovere la vegetazione indesiderata dai luoghi pubblici.

In particolare nei bambini, nelle donne in gravidanza o nelle persone immunocompromesse, alte dosi di clorato influenzano la digestione, la disfunzione tiroidea, la carenza di iodio e il potenziale danno ai globuli rossi.

Nei paesi dell'Unione Europea, sono stati determinati i livelli massimi di residui di clorato negli alimenti.

Oggi i test analitici per clorati e perclorati vengono eseguiti in laboratori avanzati. In questo modo, il metodo clorato e perclorato fornisce una maggiore sensibilità e selettività per le combinazioni approvate di pesticidi e prodotti. Inoltre, l'analisi dei pesticidi, che in passato era raramente seguita, si è ora diffusa.

Il perclorato si trova naturalmente. Il perclorato prodotto viene utilizzato come sostanza chimica industriale nella produzione di combustibili per missili, esplosivi, fuochi d'artificio e razzi stradali. Allo stesso tempo, poiché è nell'ambiente, questo composto chimico può essere trovato nell'acqua potabile e in alcuni alimenti. sono trovati. L'esposizione degli esseri umani a dosi elevate di perclorato provoca gravi problemi di salute.

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