Nella produzione di sapone, la saponificazione è un processo che converte gli oli in sapone. idrossido di sodio (NaOH) e idrossido di potassio (KOH) viene utilizzato.
-ve-potasyum-hidroksit-(koh)-tayini.jpg "Determinazione dell'idrossido di sodio (NaOH) e dell'idrossido di potassio (KOH)")
L'idrossido di sodio (NaOH) e l'idrossido di potassio (KOH) reagiscono allo stesso modo dei trigliceridi sciogliendo i trigliceridi, consentendo al metanolo di legarsi agli acidi grassi. Entrambi questi composti chimici sono stati approvati dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense come addensanti e stabilizzanti negli alimenti trasformati. L'idrossido di sodio e l'idrossido di potassio sono utilizzati in molte applicazioni di produzione. Nonostante le loro somiglianze, hanno alcuni usi speciali. Ad esempio, l'idrossido di potassio viene utilizzato come elettrolita nelle batterie alcaline. L'idrossido di sodio è usato nel trattamento delle acque.
L'idrossido di sodio e l'idrossido di potassio sono entrambi basi altamente corrosive e forti. Entrambi sono formati dal legame ionico di un metallo alcalino con un gruppo idrossido. Di tutti i composti del gruppo idrossido, l'idrossido di potassio e l'idrossido di sodio sono i più chimicamente simili. La loro forte somiglianza chimica li rende facilmente intercambiabili in una varietà di usi. Poiché l'idrossido di sodio e l'idrossido di potassio sono basi forti, reagiscono cedendo calore all'acqua, quindi sono entrambi altamente esotermici. Sono sotto forma sia di polvere bianca che di scaglie in forma solida. Una volta disciolti, ciascuno può essere utilizzato come soluzione acquosa.
L'idrossido di sodio viene prodotto utilizzando cloruro di sodio, altrimenti noto come semplice sale da cucina. Un composto più costoso, il cloruro di potassio, viene utilizzato per produrre idrossido di potassio.
I test per l'idrossido di sodio e l'idrossido di potassio si basano generalmente sul seguente standard sviluppato dall'American Testing and Materials Association (ASTM): ASTM E291-18 Metodi di prova standard per l'analisi chimica della soda caustica e della potassa caustica (idrossido di sodio e idrossido di potassio). Questi metodi di prova coprono solo le analisi normalmente richieste per i seguenti prodotti commerciali:
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