Analisi degli esteri metilici degli acidi grassi (FAME)

Gli esteri metilici degli acidi grassi (FAME) sono esteri degli acidi grassi. Le proprietà fisiche degli esteri degli acidi grassi sono più vicine a quelle dei combustibili fossili diesel che degli oli vegetali puri, ma le loro proprietà dipendono dal tipo di olio vegetale. Una miscela di diversi esteri metilici di acidi grassi viene comunemente chiamata biodiesel, un combustibile alternativo rinnovabile. FAME ha proprietà fisiche simili al diesel convenzionale. Inoltre è atossico e biodegradabile.

Alcune proprietà del biodiesel differiscono dal diesel fossile e richiedono un diverso insieme di additivi rispetto al diesel fossile per un corretto comportamento alle basse temperature e per rallentare i processi di ossidazione. Impurità come i metalli in FAME dovrebbero essere limitate per l'uso come carburante per motori.

Gli esteri metilici degli acidi grassi (FAME) sono ottenuti per transesterificazione da oli vegetali, grassi animali o oli alimentari di scarto. Nel processo di transesterificazione, un gliceride reagisce con un alcol in presenza di un catalizzatore per formare una miscela di esteri di acidi grassi e un alcol. L'uso dei trigliceridi provoca la produzione di glicerolo. Questo processo è una reazione reversibile e viene effettuato miscelando i reagenti. Come catalizzatore viene utilizzata una base forte o un acido forte. Su scala industriale, viene utilizzato principalmente metanolato di sodio o potassio.

La produzione di biodiesel è tecnicamente abbastanza semplice. Colza, girasole, soia, oli di palma e grassi animali sono le materie prime più utilizzate nella produzione di biodiesel. L'uso del metanolo nel processo di transesterificazione ha il vantaggio che il glicerolo risultante può essere separato simultaneamente durante questo processo. Quando si utilizza etanolo nel processo, l'etanolo deve essere privo di acqua e l'olio deve anche avere un basso contenuto di acqua per ottenere una facile separazione del glicerolo.

I prodotti finali del processo di transesterificazione sono biodiesel grezzo e glicerolo grezzo. Dopo una fase di pulizia, viene prodotto biodiesel. Il glicerolo purificato è utilizzato nell'industria alimentare e cosmetica.IR.

L'analisi degli esteri metilici degli acidi grassi (FAME) è uno strumento importante sia per la caratterizzazione dei grassi che per la determinazione del contenuto totale di grassi negli alimenti. In questo metodo, gli oli vengono estratti da una matrice utilizzando un solvente non polare e saponificati per produrre sali di acidi grassi liberi.

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