人間が消費するために提供されるすべての製品は、清潔で衛生的な環境で製造、保管、輸送する必要があります。 このプロセス中に汚染があってはなりません。 特に大腸菌の汚染は、製品が消費されるべきではないことを示しています。 Escherchia coliは、大腸菌の中で最も重要です。 E.コリは主に哺乳類の腸に生息しているため、製品に含まれていることは糞便汚染の指標です。
E. coli細菌種の中で最も重要なのは、最も危険な食品媒介病原体であるE. coli O157：H7です。 人間の場合、体温が急激に上昇し、血性下痢を引き起こして死に至る可能性があります。
Enterobacteriaceaeファミリーに属する大腸菌型細菌であるEscherchiacoliは、食品の重要な衛生基準と見なされています。 私たちは食品、水、化粧品を求めており、その結果に応じて、生産、事業衛生、人員衛生、労働環境についてのアイデアを得ることができます。
E. coliは特にプール水、食品事業で使用される水で求められており、下水が汚染されている可能性がチェックされています。
最も可能性の高い数（EMS）法、固体媒体を使用する方法、膜ろ過法、および迅速カウント法は、食品、水、または別の製品中のE.coliを検索およびカウントするために使用されます。 E.コリ検索分析は、実際にはコリフォーム細菌の検索を目的としています。
関連規格;
国際的に認定された研究所における「EscherchiacoliSearch」の分析。 食品、飼料、水、プール水、化粧品、環境サンプル。
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