フルクタン分析

フルクタンは、蜂蜜や果物などに含まれる単糖である果糖の鎖で構成される炭水化物の一種です。 炭水化物、乳製品、穀物、果物、野菜など、ほとんどの食品にさまざまな形で自然に発生します。 消化中に、炭水化物はブドウ糖、果糖、ショ糖などの単糖に分解されます。 フルクタンはフルクトースのポリマーであり、簡単に言えば、多くのフルクトース分子が結合してフルクタンを形成します。

これらのフルクタンが消化管に入ると、一部の人にとっては問題になります。 体は消費されたすべての食物を分解するのに完全ではありません、そしてすべての人々がフルクトースポリマーを一緒に結合する結合を分解するのに必要な酵素を十分に持っているわけではありません。 その結果、これらの長いフルクトースポリマー鎖は小腸でのみ分解され、その約5〜15パーセントが吸収されます。 残りのフルクタンは大腸に残り、そこで自然に発生する細菌叢によって発酵されます。 フルクタンは発酵中に大量の水分を結腸に引き込み、膨満感や下痢を引き起こす可能性があります。 つまり、一定量以上のフルクタンを消化できない人もいます。 腸内のバクテリアはこれらの未消化のフルクタンを食べ、絶え間ない鼓腸、ガス、腹部の不快感を引き起こします。

フルクタンを多く含む食品には、パンやパスタ、タマネギ、エシャロット、ニンニク、大麦、キャベツ、ブロッコリー、ピスタチオ、アーティチョーク、チコリの根、アスパラガスなどの小麦製品が含まれます。 小麦と玉ねぎは、食事全体のフルクタンの約95パーセントを占めています。 人がグルテンフリーの食事療法に従うとき、彼らはフルクタンの彼らの主な供給源の約70パーセントを排除します。

人がフルクタン不耐性を持っているかどうかを判断するために、腸内で生成される特定のガスの含有量が測定されます。 ただし、この方法は標準テストとは見なされません。 このテストでは、消費するフルクタンの特定の用量を提供し、さまざまな時間間隔で生成される水素とメタンのレベルをチェックします。 さらに、テスト中に発生する腹部の症状は、不耐性を判断するためにも使用されます。

私たちの組織はまた、さまざまな分野の企業に提供する多数のテスト、測定、分析、および評価研究の中で、訓練を受けた専門スタッフと高度な技術機器を使用してフルクタン分析サービスを提供しています。