フマル酸の測定

フマル酸は無色の結晶性固体化合物です。 その主なリスクは環境です。 環境への拡散を制限するために緊急の対策が必要です。 フマル酸は可燃性ですが、発火しにくいです。 塗料やプラスチックの製造、食品加工で広く使用されています。 食品の酸味調節効果があります。

自然界で一般的に見られる白色の結晶性化合物であるフマル酸は、人間や他の哺乳類の有機酸生合成の酸回路の重要な中間体です。 また、植物の生活に欠かせない要素です。

フマル酸は菌類や地衣類に含まれています。 人間の皮膚は、日光にさらされると自然にフマル酸を生成します。 フマル酸は、医薬品、飲料、食品、動物飼料、洗浄剤、不飽和ポリエステル、アルキド樹脂、印刷インキの製造に使用されており、滴定することができます。 酸味と酸味の点で最強の有機食品酸です。

食品添加物として使用される場合、フマル酸の疎水性は、持続性のある、持続性のある酸味と風味の効果を残します。 用途の広い化合物であるフマル酸は、pH値が4.5を超える製品では、酸味を最小限に抑えてpH値を下げます。

その強度により、他の有機食品酸と比較して必要なフマル酸が少ないため、単位重量あたりの食品コストが削減されます。

1946年以来、フマル酸は食品の酸性化剤として使用されてきました。 また、乾癬の治療にも使用されます。 その後、工業用に使用されました。

食品業界では、フマル酸は無毒の食品添加物として使用されており、多くの場合、飲料やベーキングパウダーに使用されています。 酒石酸の代替品です。 また、酸味を加えるために砂糖を製造する上で不可欠な成分です。 今日では、小麦とトウモロコシのパン、サワードウとライ麦パン、冷やしたビスケット生地、フルーツジュース、ゼラチンデザート、ゲル化助剤、ペストリーの詰め物、ワインの製造に使用されています。 食品研究によると、フマル酸は品質を向上させます。

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