フモニシン（B1 + B2）の測定

フモニシン（B1、B2、B3、およびB4）は、フザリウム菌によって産生されるマイコトキシンのグループです。 マイコトキシンは、特定のカビ（真菌）によって生成される毒素で、自然に発生し、食品に含まれています。 カビは、穀物、ドライフルーツ、スパイス、リンゴ、コーヒー豆などのさまざまな食品で、多くの場合、暖かく湿った状態で繁殖します。 マイコトキシンは、人間にさまざまな健康上の問題を引き起こし、家畜に深刻な健康上の脅威をもたらします。 健康への悪影響は、急性中毒から免疫不全や癌にまで及びます。 国際基準と法規制が公開され、特定の食品に由来するマイコトキシンへの曝露を制限するための試験方法が開発されています。

たとえば、先進的な研究所では、フモニシンB1とB2は、マトリックス固相分布と液体クロマトグラフィー-質量分析法によって、異なるトウモロコシ品種で同時に測定されます。 試験中、サンプルはアセトニトリル-メタノール-水の混合物で抽出され、抽出物はろ過され、リン酸緩衝生理食塩水で希釈され、免疫親和性カラムに適用されます。 フモニシンB1 + B2はメタノールで除去され、それぞれ200つの特徴的なイオントレースを使用した質量分析検出を備えた逆相液体クロマトグラフィーによって直接測定されます。 フモニシンB500 + B1の混合物を、それぞれ合計2および1 ng / gでトウモロコシサンプルに添加します。 B2およびBXNUMXフモニシンはこの方法で回収されます。 この方法は、コーンチップ、シリアル、ポップコーンなどの加工トウモロコシ製品にも適用されます。

フモニシンは、湿式および乾式粉砕や押出調理などのプロセスに耐えるのに十分な安定性を備えています。 したがって、生のトウモロコシよりもレベルは低いものの、コーンミールはスナック食品や朝食用シリアルなどの完成品によく見られます。 したがって、熱処理されたトウモロコシ製品の分析に使用される方法では、抽出条件の最適化に特別な注意が払われます。

欧州連合諸国では、トウモロコシおよびトウモロコシベースの食品中のフモニシンのレベルが最近増加しています。 フモニシンB2の合計のベースライン限界が決定されました。

当社はまた、さまざまな分野の企業に提供する数多くのテスト、測定、分析、および評価研究の中で、訓練を受けた専門スタッフと高度な技術機器を使用して、フモニシン（B1 + B2）測定サービスを提供しています。