食品着色料の測定（ブリリアントブラックE151）

ブリリアントブラックE151食品着色料は、合成黒色ジアゾ染料です。 水に溶けます。 それは通常四ナトリウム塩として来ます。 それは、固体の微粉末または顆粒の外観を持っています。 カルシウム塩とカリウム塩も許可されています。 食品の装飾やコーティング、デザート、アイスクリーム、マスタード、赤いフルーツジャム、ソフトドリンク、フレーバーミルクドリンク、魚のペースト、キャビアなどの食品に使用されます。 また、カテゴリー2の動物副産物の染色にも使用されます。

食用色素がほとんどの人にとって危険であるという決定的な証拠はありません。 しかし、それは一部の人々にアレルギー反応を引き起こし、敏感な子供に活動亢進を引き起こします。 ただし、ほとんどの食品着色料は、依然として避けるべき不健康な加工食品に含まれています。 代わりに、自然に染料を含まない栄養価の高いホールフーズに焦点を当てることが最善です。

食物不耐性とは、体が食物を適切に分解しないか、食物に敏感であることを意味します。 食物アレルギーには、深刻な免疫系反応が含まれます。 食品医薬品局（FDA）は、染料を含むすべての食品添加物が安全であることを保証します。 それでも、一部の人は他の人よりも染料に敏感であり、非常にまれですが、食用色素アレルギーが発生する可能性があります。

食用色素アレルギーは非常にまれです。 一般的に、専門家は、食用色素の影響を受ける人はごく少数であると信じています。 食品添加物は自然に発生することも、実験室で作られることもあります。 特に、いくつかの染料はアレルギー反応に関連しています。 たとえば、カーマインは乾燥した昆虫から得られます。 16世紀から料理に使われています。 化粧品にも含まれています。 彼は顔の腫れ、発疹、喘鳴など、さまざまな反応を示します。 カーマインは、ハンバーガーやソーセージ、飲料、キャンディー、フルーツヨーグルトに使用されています。

食品着色料の測定には、分光光度法、薄層クロマトグラフィー、キャピラリー電気泳動、高性能液体クロマトグラフィー、質量分析（MS）など、さまざまな分析手法を使用して食品サンプル中の合成食品着色料を特定します。

食用色素は、予期しない食品に含まれています。 それはいくつかの薬やサプリメントにも見られます。

私たちの組織はまた、さまざまな分野の企業に提供する数多くのテスト、測定、分析、および評価研究の中で、訓練を受けた専門スタッフと高度な技術機器を使用して、食品染料（ブリリアントブラックE151）測定サービスを提供しています。