乳酸菌数

牛乳と乳製品は、人間の健康、特に子供にとって非常に重要です。 ヨーグルト、アイラン、ケフィールなどの乳製品は、私たちの国で消費され、有益です。 このため、食品部門では牛乳や乳製品の分析方法がたくさんあります。 乳酸菌は牛乳や乳製品に多く含まれています。

Laktik asit bakterileri gıdalardaki faaliyetleri sonucu laktik asit üretme yeteneğine sahip kok ve basillerden oluşan grubun adıdır.乳酸菌は、食品中での活動の結果として乳酸を生成する能力を持っているコッチとバチルスからなるグループの名前です。 Laktik asit bakterileri cins ve tür özelliklerine bağlı olarak laktik asidin yanında asetik asit, karbondioksit, alkol ile bazı tat ve aroma maddeleri de üretebilmektedirler.乳酸菌は、その属と種の特性に応じて、酢酸、二酸化炭素、アルコール、および乳酸以外のいくつかの味と香りの物質を生成する可能性があります。

Lactobacillus、Streptococcus、Lactococcusなどの細菌は乳酸菌の例です。 Bu bakterilerin ortak özellikleri laktozdan laktik asit fermentasyonu ile laktik asit oluşturmalarıdır.これらの細菌の共通の特徴は、乳酸の発酵によってラクトースから乳酸を形成することです。

ヨーグルト、チーズ、ケフィール、クムズ、バターなどの乳製品に、乳酸菌を加えた独特の香りと香りを加えます。 乳酸菌は人間の健康に有益であるだけでなく、それらが生成する乳酸で食品を保護するのに役立ちます。 生成された乳酸は、免疫システムの強化、体の保護、感染の予防、人間の血圧の調節などの効果があります。

İnsanlarda hastalık yapan patojen mikroorganizmalar üzerinde de antagonistik etkiye sahiptirler.それらはまた、人間に病気を引き起こす病原性微生物に対して拮抗作用を及ぼします。 Bu nedenle fermente gıdalar gıda zehirlenmeleri ve enfeksiyonları açısından güvenilir gıdalar kabul edilirler.このため、発酵食品は、食中毒や感染症の観点から安全な食品と見なされています。

関連規格;

• ISO15214食品および動物飼料の微生物学-中親和性乳酸菌を列挙するための水平法-30度でのコロニーカウント技術

Uluslararası akreditasyonlara sahip laboratuvarlarımızda "Laktik Asit Bakteri Sayımı" analizini;国際的に認定された研究所での「乳酸菌数」分析。 gıda ve yemlerde gerçekleştirmekteyiz.私たちは食べ物と飼料でそれを行います。