食物と水は、劣化と中毒を引き起こす微生物と病気を引き起こす病原性微生物の成長と発達に最も適した環境です。 したがって、特に食品や水が生産されている場所では、汚染の結果として中毒や感染症を発症する可能性があります。 食中毒や感染を防ぐために、製品が消費者に届く前に微生物学的分析を実施する必要があります。
微生物学的分析の実現において最も重要なポイントのXNUMXつは、サンプリング段階です。 サンプリングステップが適切に行われない場合、分析結果に偏差が見られます。
食品の微生物学的試験プロセスのサンプリングで考慮すべき最初のポイントは、サンプルが製造されるロット全体を表す方法でサンプルを採取することです。
トルコ食品コーデックスは、コミュニケNo 2002/25に従って、食品管理者/検査官が入手する必要があります。 一方、食品技術者は、食品事業者の指示に従って、事業所の生産現場からサンプルを採取することができます。
汚染を引き起こさずに十分な食品サンプルを採取する必要があります。 サンプルは、微生物の負荷が増減しなくても、微生物の状態の変化を最小限に抑えて実験室に届ける必要があります。
サンプリング段階で使用されるすべての製品は、滅菌する必要があります。 サンプルコンテナ; 清潔で、無菌で、覆われ、ひび割れや破損がなく、防湿性が必要です。
サンプル; 製品の種類、ロットのサイズ、分析する微生物の種類、およびパッケージを計画する必要があります。 サンプルは、損傷したり、構造が損傷したりしないように輸送する必要があります。
サンプリング段階
関連規格;
関連する法的規制および基準に従って、国際的な認定を受けたラボでのサンプリングおよび分析サービスを提供します。
あなたは私達に予約を得るために、より詳細な情報を得るためにまたは評価を要求するために私達のフォームに記入するように頼むことができます。
EUROLAB報告および認証活動、 連合認定財団（UAF）, トルコ認定機関（TÜRKAK）, エンタープライズ認定財団（EAF） その機関によって提供された認定に基づいています。 Enterprise Accreditation Foundation（EAF）は、国連（UN GLOBAL COMPACT）にも署名しています。
