オクラトキシンAの測定

マイコトキシンは、多くの加工食品または未加工食品に見られる、人間と動物の健康を脅かすいくつかの真菌種の代謝物に使用される用語です。 今日、400種類以上のマイコトキシンが存在することが知られています。

マイコトキシンは真菌によって生成された後、外的要因によって真菌が損傷した場合でも生き残るための耐性があります。

オクラトキシンA（OTA）; これは、シリアルや穀物製品、マメ科植物、コーヒー豆、ナッツ、ココア、スパイスなどの食品に含まれるマイコトキシンです。 オクラトキシンAは最初にワインで発見され、その後さまざまな食品でさまざまな量で検出されました。  

オクラトキシンAは、アスペルギルスおよびペニシリウム菌の多くの種によって産生されます。 これらのキノコは非常に一般的であり、食材や飼料を通じて大きなリスクをもたらします。

それは、腎毒性、免疫抑制性、催奇形性、遺伝毒性および発癌性の特性を示します。 動物実験では、オクラトキシンAの標的器官は腎臓であることが示され、動物だけでなく人間にも影響を与えるさまざまな腎臓病の原因であることが報告されています。

オクラトキシンAは飼料に、オクラトキシンAは牛乳や動物の食用肉に含まれていました。 したがって、オクラトキシンA分析は、動物製品、特に穀物製品で実行する必要があります。

オクラトキシンAの検出は、HPLCまたはLC-MS / MSデバイスを使用して行うことができます。

私たちの国際的に認定された研究所では、オクラトキシンAの検出は、シリアルとシリアル製品、乾燥した果物と野菜、赤ちゃんと子供のサプリメント、コーヒーとコーヒー製品、ココアとココア製品、チョコレート、ワイン、スパイスとスパイスの混合物で分析されます。