サルモネラ属。 探す

定義によるサルモネラ菌。 腸内細菌科 それは、通性嫌気性、グラム陰性、棒状、 S. ガリナリウム ve S. プルロラム それは運動性の細菌種です。 サルモネラ菌の中には、人間または動物のみを病気にする、または人間と動物の両方を病気にするさまざまな種類が存在します。  

サルモネラ菌は、大腸菌群にひどく汚染された食品に多く含まれています。 サルモネラ菌は、世界で最も一般的な「サルモネラ症微生物食中毒」を引き起こします。 したがって、食品や水からサルモネラ菌が検出されると、人間の健康に対する脅威となります。 食品に含まれるサルモネラ菌の含有量が非常に低い場合でも、危険であると考えられます。

動物性食品は、サルモネラ菌の数が最も多い食品の XNUMX つです。 これらには、鶏肉、ひき肉、ソーセージ、卵製品、魚介類、アイスクリーム、粉乳、クリームが含まれます。

特に食品業界で働く人が衛生規則に注意を払わない場合、サルモネラ菌に遭遇する可能性があります。 この状況は、食品製造プロセス中の従業員の衛生と健康に対する注意の欠如により、中毒事故の可能性を引き起こす可能性があります。

食品のサルモネラ菌を検索し、その結果に基づいて、生産、作業衛生、従業員の衛生、作業環境について知ることができます。

関連規格;

• ISO 6579-1 食物連鎖の微生物学 - サルモネラ菌の検出、計数、血清型別の水平的方法 - パート 1: サルモネラ属菌
• AFNOR BRD 07/11-12/05 RAPID'サルモネラ寒天-V10
• TS EN ISO 19250 水質 - サルモネラ属菌

国際認定を受けた当社の研究所では、「サルモネラ種。 検索」分析。 食品、飼料、水、環境サンプルに含まれます。