スクラロースの測定

スクラロースは、人の添加糖の摂取量を減らし、味を高めるために使用されるノンカロリー甘味料です。 アスパルテームなど、このカテゴリーの一部の種類の甘味料は低カロリーと見なされますが、スクラロースは完全にカロリーフリーです。 しかし、まとめると、それらはすべて、一般的に砂糖代替品、高甘味度甘味料、非栄養性甘味料、または低カロリー甘味料と見なされます。

他の無カロリー甘味料と同様に、スクラロースは非常に甘いです（砂糖の約600倍甘い）。 したがって、砂糖が提供する甘さに合わせるために、少量のスクラロースのみが使用されます。 汎用甘味料としてのスクラロースの使用は、米国食品医薬品局（FDA）によって許可されています。

スクラロースは非常に安定しているため、スクラロースで甘くした食品や飲料は、さまざまな条件下で甘いままです。 これには、アイスクリームやその他の冷凍食品のほか、焼き菓子や殺菌が必要な食品など、高温で加熱する必要のある食品が含まれます。

スクラロースは、通常のテーブルシュガー（スクロース）から始まるプロセスに由来しますが、スクラロースは砂糖ではありません。 スクラロースの性質は、その安全性の自然な部分である消化器系の酵素がそれを分解するのを防ぎます。 消費されたスクラロースの大部分（約85％）は体に吸収されず、糞便中に変化せずに排泄されます。 吸収された少量（約15％）のうち、エネルギーに分解されるものはないため、スクラロースはカロリーを提供しません。 吸収されたスクラロースはすべて、尿中に急速に排泄されます。

スクラロースは安全に摂取できます。 多くの安全性研究は、スクラロースが安全であることを示しています。 FDAと同様に、欧州食品安全機関（EFSA）、食糧農業機関（FAO）、世界保健機関（WHO）などの主要な世界保健機関は、汎用甘味料としてのスクラロースの使用を承認しています。 これらの組織は、スクラロースは子供による消費にも安全であると結論付けました。 子供のスクラロース代謝は、大人と異なるとは予想されていません。 スクラロースは、消費カロリーや砂糖の摂取量に影響を与えることなく、子供の食べ物や飲み物に甘さを加えることができます。 スクラロースは砂糖のように発酵させることができないため、虫歯のリスクを高めることはありません。

私たちの組織はまた、さまざまな分野の企業に提供する多数のテスト、測定、分析、および評価研究の中で、訓練を受けた専門スタッフと高度な技術機器を使用してスクラロース測定サービスを提供しています。