Textuuranalyse

Textuur is een belangrijke kwaliteit als het gaat om het beïnvloeden van verwerking, gewoonten en houdbaarheid van producten en hun acceptatie door de consument. Textuuranalyse is het proces van het mechanisch testen van voedsel, cosmetica, farmaceutische producten, kleefstoffen en andere consumentenproducten om de fysieke eigenschappen van een product te bepalen. Vanwege het aanpassingsvermogen wordt textuuranalyse op grote schaal toegepast in veel industrieën om bepaalde of een reeks eigenschappen te meten, zoals het gedrag van een materiaal, breuk, vloei, hechting, buiging, enzovoort.

Textuuranalyses worden gebruikt om veel eigenschappen te bepalen, zoals hardheid, brosheid, smeerbaarheid, plakkerigheid, treksterkte en rekbaarheid in een breed scala aan producten. Deze analyses worden uitgevoerd met elementaire, empirische en imitatietests die betrekking hebben op materiaalwetenschap en reologie van vaste, halfvaste, stroperige vloeistoffen, poedervormige en korrelige materialen.

Grote fabrikanten passen regelmatig textuuranalysetechnieken toe als onderdeel van kwaliteitscontrole in zowel de ontwikkeling van nieuwe producten als de productiefasen, en doen verschillende metingen om grondstoffen of hulpstoffen, halffabrikaten, verpakkingen en eindproducten te analyseren.

In gevallen waar textuurproblemen optreden tijdens opslag of transport, wordt textuuranalyse gezien als een nuttige evaluatiemethode. Het is ook een effectieve manier om te vergelijken met concurrerende producten.

Voedsel is een combinatie van halfvaste, zachtvaste, visco-elastische materialen en soms harde vaste stoffen. De textuur van voedsel is een van de belangrijkste kenmerken die consumenten evalueren bij het bepalen van de kwaliteit en aanvaardbaarheid van voedsel, en omvat een groot aantal textuurkenmerken.

Meestal komen sensorische analyse en textuuranalyse tegenover elkaar te staan. Sensorische analyse omvat het gebruik van de zintuigen van geur, smaak, geluid en aanraking. Textuuranalyse daarentegen omvat de evaluatie van voedsel, medicijnen en cosmetisch weefsel door aanraking, het gebruik van lippen, tong, gehemelte en tanden in de mond en vingers. Sensorische analysemethoden zijn onderhevig aan grote variabiliteit, zijn arbeidsintensief en daarom duur. Textuuranalyses worden uitgevoerd onder strikter gedefinieerde en gecontroleerde omstandigheden.

Onze organisatie biedt ook textuuranalysediensten met zijn getrainde en deskundige medewerkers en geavanceerde technologische apparatuur, naast de talrijke test-, meet-, analyse- en evaluatiestudies die zij levert aan bedrijven in verschillende sectoren.