Analiza melaminy

Analiza żywności

Analiza melaminy

Melamina jest związkiem o wysokiej zawartości azotu, który wydaje się być dodawany do rozcieńczonego mleka, aby uzyskać wygląd normalnego poziomu białka podczas testowania poziomu białka w oparciu o zawartość azotu.

Analiza melaminy

Przede wszystkim melamina jest produktem ubocznym przemysłu węglowego. Jest to związek chemiczny o wielu zastosowaniach przemysłowych, m.in. w produkcji plastiku, naczyń, naczyń kuchennych, filtrów komercyjnych, laminatów, klejów, mas formierskich, powłok i uniepalniaczy.

Melamina jest bogata w azot i dlatego jest nielegalnie dodawana do żywności i pasz w celu zwiększenia widocznej zawartości białka w żywności i produktach paszowych.

Jeden ze standardowych testów do pomiaru zawartości białka w żywności faktycznie mierzy poziom azotu i na tej podstawie określa poziom białka w żywności. Ponieważ melamina jest bogata w azot, takie testy interpretują tę zawartość azotu jako białko. Dlatego jeśli mleko zostało rozcieńczone wodą i dodano melaminę, pomiar poziomu azotu w celu określenia zawartości białka ukrywa fakt, że do mleka dodano wodę. Istnieje jednak szereg innych metod badania zawartości białka w żywności, które nie skupiają się na pomiarze zawartości azotu. Przy stosowaniu takich testów nie mierzy się zwiększonej zawartości azotu spowodowanej obecnością melaminy. W przypadku mleka rozcieńczonego testy te wykrywają obniżoną zawartość białka.

Dane dotyczące toksyczności melaminy są ograniczone, ale dotychczasowe badania na zwierzętach wskazują na niską toksyczność. Nie ma badań na ludziach dotyczących toksyczności melaminy.

Jest to syntetyczna substancja chemiczna stosowana w produkcji żywic melaminowych i pigmentów. Ludzie są narażeni na działanie melaminy z różnych źródeł, w tym przejście z takich produktów do żywności, skażenie pestycydami i nielegalne dodatki do żywności. Badania toksyczności sugerują, że długotrwałe spożywanie melaminy prowadzi do powstawania kamieni nerkowych, a nawet śmierci. Dlatego niezbędne są niezawodne i dokładne metody wykrywania, aby zapobiec narażeniu ludzi na melaminę. Niektóre metody wykrywania melaminy obejmują analizę instrumentalną, testy immunologiczne i metody czujnikowe.

Zanieczyszczenie żywności melaminą stało się w ostatnich latach problemem w żywności dla niemowląt i karmach dla zwierząt domowych. Wydaje się, że melamina została dodana celowo w celu zwiększenia zawartości azotu, który często jest jedyną miarą białka w tych produktach.

Nasza organizacja świadczy również usługi analizy melaminy z wyszkolonym i doświadczonym personelem oraz zaawansowanym sprzętem technologicznym, wśród licznych badań, pomiarów, analiz i ocen, które świadczy dla firm z różnych sektorów.

WhatsApp