We wszystkich produkowanych produktach spożywczych znajduje się pewna ilość mikroorganizmów. Jednak gdy ładunek mikroorganizmów w żywności przekracza limity, żywność staje się zagrożeniem dla zdrowia publicznego. Należy przeprowadzić pewne analizy w celu ustalenia, czy proces, zanim materiał spożywczy dotrze do konsumenta, przebiega prawidłowo.
W klasycznych analizach określa się liczbę bakterii uzyskanych w wyniku inkubacji w grupach psychrofilnych, mezofilnych, termofilnych i warunkach tlenowych / beztlenowych. Najpowszechniej stosowaną metodą jest „Całkowita liczba kolonii tlenowych mezofilnych”. Całkowita liczba bakterii uzyskanych z liczby kolonii pozwala zorientować się w jakości pożywienia. Oprócz bakterii mezofilnych, w przypadku produktów poddanych obróbce cieplnej problemem są bakterie termofilne, a w przypadku mrożonek bakterie psychrofilne. Dlatego należy go analizować pod kątem przydatności procesów produkcji, przechowywania i transportu żywności.
Całkowita liczba mikroorganizmów tlenowych jest uznawana za jeden z najczęściej stosowanych standardów analizy i jakości żywności. Całkowitą liczbę bakterii tlenowych oblicza się przez zliczanie kolonii, które rosną na stałym podłożu ogólnego przeznaczenia w określonej temperaturze i czasie w tlenowych warunkach inkubacji.
Dzięki całkowitej liczbie bakterii tlenowych można uzyskać informacje o surowcach spożywczych, dodatkach oraz warunkach przechowywania i transportu. W związku z tym można określić, czy następuje zepsucie żywności i jej okres przydatności do spożycia. W ten sposób łatwiej jest nam uzyskać informacje o spożywanych przez nas produktach spożywczych.
EUROLAB, Aerobic Colony Count z międzynarodowymi akredytacjami; Jest analizowany w próbkach żywności, paszy i środowiskowych.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
EuroLabdziałania sprawozdawcze i certyfikacyjne, Fundacja United Accreditation Foundation (UAF), Turecka Agencja Akredytacyjna (TÜRKAK), Fundacja Akredytacji Przedsiębiorczości (EAF) na podstawie akredytacji udzielonej przez jego instytucję. Fundacja Akredytacji Przedsiębiorczości (EAF) jest również sygnatariuszem Organizacji Narodów Zjednoczonych (UN GLOBAL COMPACT).
