Oznaczanie alfatoksyny M1

Aflatoksyny znajdują się w różnych produktach spożywczych i paszach dla zwierząt. Zanieczyszczenie żywności toksyną aflatoksyny ma obecnie szczególne znaczenie. Różne badania wykazują zróżnicowane uwalnianie aflatoksyny M1 w mleku zwierzęcym. Dlatego znaczenie tej toksyny i jej rola w zdrowiu są stale badane.

Aflatoksyny atakują wątrobę, układ odpornościowy, nerki i inne narządy ciała. Aflatoksyna B1 jest najsilniejszym znanym i naturalnie występującym czynnikiem rakotwórczym. Metabolizm aflatoksyn różni się w zależności od gatunku.

Aflatoksyny są uznawane na całym świecie za najważniejsze mykotoksyny w żywności i paszach dla zwierząt ze względu na ich hepatotoksyczność i rakotwórczość. Aflatoksyny to metabolity grzybów występujące w paszach i żywności. Kiedy przeżuwacze jedzą paszę zawierającą aflatoksynę B1, toksyna ta jest metabolizowana i aflatoksyna M1 przenika do mleka. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem sklasyfikowała aflatoksynę B1 i aflatoksynę M1 jako czynniki rakotwórcze dla ludzi. W ostatnich latach przeprowadzono wiele badań dotyczących narażenia na toksyny i komórek rakowych. Badania te wykazały, że aflatoksyna M1, toksyna budząca poważne obawy, powstaje w mleku ssaków karmionych zanieczyszczoną paszą. Stwierdzono, że transport aflatoksyny B1 jako aflatoksyny M1 w mleku krów mlecznych waha się od 0,3 do 6,2%. W rezultacie aflatoksyna M1 jest jedyną mikotoksyną, dla której ustalono maksymalne limity pozostałości w mleku.

Pomimo tak wielu badań przeprowadzonych w ostatnich latach, pełna ocena ryzyka dla zdrowia człowieka nie została zakończona. Potrzebne są dalsze badania w celu określenia wpływu na zdrowie ludzi, zwłaszcza dzieci, które są bardziej podatne na zatrucia z przyczyn biologicznych i narażenia.

Generalnie aflatoksyna M1 jest akceptowana jako produkt uboczny aflatoksyny B1. Głównymi źródłami aflatoksyn w paszach są orzeszki ziemne, bagassa, kukurydza i mączka z nasion bawełny. Aflatoksyna M1 występuje w mleku, w tym w mleku kobiecym. U krów, owiec, kóz i bawołów, które spożywają paszę zanieczyszczoną aflatoksyną B1, aflatoksyna M1 powstaje w wyniku procesów metabolicznych i jest wydzielana do mleka tych zwierząt.ir. Ludzie są narażeni na toksyny poprzez spożywanie zanieczyszczonego mleka i innych pokarmów.

Nasza organizacja świadczy również usługi oznaczania alfatoksyny M1 dzięki wyszkolonemu i wyspecjalizowanemu personelowi oraz zaawansowanemu sprzętowi technologicznemu, wśród licznych testów, pomiarów, analiz i ocen, które zapewnia firmom z różnych sektorów.