Analiza beta-glukanu

Beta glukany to grupa polisacharydów. Te biologiczne polimery są składnikami ściany komórkowej niektórych bakterii i grzybów oraz niektórych ziaren. Betaglukany mają znacząco różne właściwości fizykochemiczne w zależności od pochodzenia. Badania w ostatnich latach koncentrowały się na wpływie beta-glukanów na zdrowie. Cząsteczki te mogą zmniejszać ryzyko chorób serca i wieńcowych, a także mogą wykazywać działanie przeciwnowotworowe. Beta-glukany mogą rzeczywiście hamować powstawanie nowotworów ze względu na ich działanie ochronne przeciwko silnym genotoksycznym czynnikom rakotwórczym.

Procentową wartość beta-glukanu oblicza się dzieląc ilość glukozy zmierzoną w każdej próbce przez ilość proszku. Enzymatyczna metoda pomiaru zawartości beta-glukanu może być stosowana w różnych matrycach.

Istnieje wiele korzyści zdrowotnych przypisywanych spożywaniu beta-glukanów. Opublikowane badania wykazały, że niektóre beta-glukany mogą zwiększać zdolność białych krwinek do atakowania komórek nowotworowych poprzez określony mechanizm działania, zmniejszać objawy infekcji dróg oddechowych i chronić ssaki przed chorobami zakaźnymi.

Aby ocenić jakość produktów zawierających beta-glukan, ważna jest ilościowa analiza zawartości beta-glukanu w oczyszczonym ekstrakcie proszkowym lub w produkcie formułowanym jako składnik aktywny. Zaproponowano różne metody pomiaru zawartości beta-glukanu. Niektóre z nich opierają się na hydrolizie kwasowej, po której następuje oznaczenie całkowitej uwolnionej glukozy. Wadą tego podejścia jest to, że inne polimery glukozy w matrycy próbki mogą również uwalniać glukozę, co skutkuje niedokładnością pomiaru. Inna metoda wykorzystuje rozpuszczanie glukanu w sulfotlenku dimetylu i pomiar metodą spektroskopii względem wzorca wewnętrznego w celu określenia zawartości beta-glukanu w przeliczeniu na suchą masę. Ta metoda wymaga, aby próbka była dobrze rozpuszczalna w sulfotlenku dimetylu i wolna od jakichkolwiek substancji przeszkadzających. Sugerowana jest również metoda enzymatyczna wykorzystująca kwaśną hydrolizę beta-glukanu, a następnie trawienie enzymatyczne do glukozy. Jednak hydroliza kwasowa uwalnia glukozę z dowolnego obecnego polisacharydu zawierającego glukozę, zwłaszcza glikogenu. Wymaga to następnie oddzielnego oznaczania glikogenu przez ramię trawiące amylazę, tak aby zawartość glikogenu mogła być odjęta od całkowitej ilości glukozy.

Nasza organizacja świadczy również usługi analizy beta-glukanów dzięki wyszkolonemu i wyspecjalizowanemu personelowi oraz zaawansowanemu sprzętowi technologicznemu, wśród licznych testów, pomiarów, analiz i ocen, które zapewnia firmom z różnych sektorów.