Badanie przesiewowe substancji celowo niedodanych (NIAS) pod kątem substancji mających kontakt z żywnością

Niezamierzone substancje w materiałach przeznaczonych do kontaktu z żywnością (NIAS) stanowią potencjalny problem bezpieczeństwa w branży opakowań do żywności. W zaawansowanych laboratoriach przeprowadza się badania i analizy w celu skanowania, definiowania i pomiaru NIAS w celu oceny bezpieczeństwa i przydatności materiałów lub wyrobów.

Substancje dodane w sposób niezamierzony (NIAS) to związki chemiczne znajdujące się w materiałach mających kontakt z żywnością, które w związku z tym mogą przenikać do żywności, ale nie są dodawane z przyczyn technicznych podczas procesu produkcyjnego. Istnienie tych substancji często nie jest znane konsumentowi ani nawet producentowi. Nie jest to nowy temat, ale świadomość tego tematu wzrosła w ostatnich latach ze względu na zwiększoną czułość w analizie chemicznej.

Substancje niezamierzone pochodzą z różnych źródeł i obejmują produkty rozkładu materiałów mających kontakt z żywnością, zanieczyszczenia materiałów wyjściowych, niepożądane produkty uboczne i różne zanieczyszczenia pochodzące z procesów recyklingu. Produkty rozkładu rozkładają się na produkty degradacji z polimerów, środków pomocniczych w przetwórstwie i dodatków. Produkty uboczne mogą powstawać w procesie produkcyjnym, a także w reakcjach chemicznych między żywnością a jej opakowaniem.

Dzięki temu substancje te mogą wejść do łańcucha produkcyjnego na dowolnym poziomie (na przykład podczas chemicznej syntezy surowców oraz wytwarzania gotowych pojemników i materiałów). Ogólnie rzecz biorąc, tylko związki powyżej 1000 Da są uważane za NIAS, ponieważ substancje o wyższych masach cząsteczkowych są uważane za obojętne na migrację. W związku z tym związki mniejsze niż 1000 Da nie są dalej identyfikowane podczas analizy NIAS.

Obecnie znane są cztery różne źródła substancji niezamierzonych:

• Wadliwe produkty
• zanieczyszczenia
• Przez produkty
• Zanieczyszczenia z procesów recyklingu

Udoskonalenia metod analitycznych umożliwiają wykrywanie większej liczby niezamierzonych substancji w procesie produkcyjnym. Sam proces produkcji lub przejście na imitację żywności (stałą lub płynną) jest analizowany w celu zidentyfikowania ewentualnych niezamierzonych substancji.

Nasza organizacja, wśród licznych badań, pomiarów, analiz i badań ewaluacyjnych dla firm z różnych sektorów, świadczy również usługi testowania substancji dodanych w sposób niezamierzony (NIAS) do substancji mających kontakt z żywnością, z jej wyszkolonym i doświadczonym personelem oraz zaawansowanymi wyposażenie technologiczne.