Pobieranie próbek do analizy mikrobiologicznej

Pożywienie i woda są najbardziej odpowiednimi środowiskami dla wzrostu i rozwoju mikroorganizmów powodujących degradację i zatrucia oraz mikroorganizmów chorobotwórczych powodujących choroby. Dlatego w wyniku skażenia może dojść do zatrucia i infekcji, szczególnie w miejscach, w których wytwarza się żywność i wodę. Aby zapobiec zatruciom pokarmowym i infekcjom, należy przeprowadzić analizy mikrobiologiczne, zanim produkty dotrą do konsumenta.

Jednym z najważniejszych punktów w realizacji analizy mikrobiologicznej jest faza pobierania próbek. Gdy etap pobierania próbek nie jest wykonywany prawidłowo, w wynikach analizy można zauważyć odchylenia.

Pierwszą kwestią, którą należy wziąć pod uwagę podczas pobierania próbek do celów badań mikrobiologicznych żywności, jest pobranie próbki w sposób reprezentujący całą partię, z której została wyprodukowana.

Turecki Kodeks Żywnościowy powinien zostać uzyskany przez kontrolera / inspektora żywności zgodnie z komunikatem nr 2002/25. Z drugiej strony technik żywności może pobrać próbki z miejsc produkcyjnych przedsiębiorstwa zgodnie z instrukcjami podanymi przez przedsiębiorstwo spożywcze.

Należy pobrać wystarczającą ilość próbek żywności bez powodowania zanieczyszczenia. Próbkę należy dostarczyć do laboratorium przy minimalnych zmianach jej stanu mikrobiologicznego, nawet bez zwiększania lub zmniejszania zawartości mikroorganizmów.

Wszystkie produkty użyte na etapach pobierania próbek muszą zostać wysterylizowane. Pojemniki na próbki; Powinien być czysty, sterylny, przykryty, wolny od pęknięć i złamań oraz odporny na wilgoć.

Próbki; Należy zaplanować rodzaj produktu, wielkość partii, rodzaj mikroorganizmu, który ma zostać poddany analizie oraz opakowanie. Próbki należy transportować w taki sposób, aby nie zostały uszkodzone lub uszkodzone.

Etapy pobierania próbek

• Określenie ilości próbki
• Sporządzanie planu pobierania próbek
• Pobieranie próbki
• Doprowadzenie próbki do warunków laboratoryjnych
• Przygotowanie próbki do analizy.

Odpowiednie normy;

• ISO 18593 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego - poziome metody pobierania próbek powierzchni
• TS EN ISO 19458 Jakość wody - Pobieranie próbek do analizy mikrobiologicznej
• TS ISO 5667-6 Jakość wody - Pobieranie próbek - Część 6: Pobieranie próbek z rzek i strumieni
• TS ISO 5667-4 Jakość wody - Pobieranie próbek - Część 4: Pobieranie próbek z jezior naturalnych i sztucznych
• TS ISO 5667-9 Jakość wody - Pobieranie próbek - Część 9: Pobieranie próbek z wody morskiej

Świadczy usługi pobierania próbek i analizy w naszych laboratoriach z międzynarodową akredytacją zgodnie z odpowiednimi przepisami i normami prawnymi.