Provtagning för mikrobiologisk analys

Mat och vatten är de mest lämpliga miljöerna för reproduktion och utveckling av mikroorganismer som orsakar försämring och förgiftning och patogena mikroorganismer som orsakar sjukdomar. Av denna anledning är det möjligt att förgiftning och infektion uppstår till följd av kontaminering, särskilt på platser där mat och vatten produceras. För att förhindra matförgiftning och infektioner bör mikrobiologiska analyser göras innan produkterna når konsumenten.

En av de viktigaste punkterna i förverkligandet av mikrobiologisk analys är provtagningsstadiet. Om provtagningssteget inte görs noggrant kan avvikelser ses i analysresultaten.

Den första punkten som ska beaktas vid provtagning för mikrobiologiska testprocesser i livsmedel är att ta provet på ett sätt som representerar hela partiet det producerades.

Enligt den turkiska Food Codex-kommunikén numrerad 2002/25 ska den tas av livsmedelskontrollanten/inspektören. Livsmedelsteknikern kan ta prover från verksamhetens produktionsområden enligt anvisningar som ges av den livsmedelsverksamhet han arbetar för.

Tillräckliga prover ska tas från livsmedlet utan att orsaka förorening. Provet som tas bör levereras till laboratoriet med minimal förändring av dess mikrobiologiska tillstånd, även utan en ökning eller minskning av mikroorganismbelastningen.

Alla produkter som används i provtagningsstadierna måste steriliseras. Provbehållare; Den ska vara ren, steril, täckt, fri från sprickor och sprickor och fuktsäker.

prover; Typ av produkt, partistorlek, typ av mikroorganism som ska analyseras och förpackning bör beaktas. Proverna bör transporteras på ett sådant sätt att de inte skadas och att deras struktur inte försämras.

Provtagningsstadier

• Bestämning av provmängd
• Göra en provtagningsplan
• Tar provet
• Ta provet till laboratorieförhållanden
• Det är förberedelsen av provet för analys.

Relevanta standarder;

• ISO 18593 Mikrobiologisk livsmedelskedja - Horisontella metoder för ytprovtagning
• TS EN ISO 19458 Vattenkvalitet - Provtagning för mikrobiologisk analys
• TS ISO 5667-6 Vattenkvalitet - Provtagning - Del 6: Provtagning från floder och vattendrag
• TS ISO 5667-4 Vattenkvalitet - Provtagning - Del 4: Provtagning från naturliga och konstgjorda sjöar
• TS ISO 5667-9 Vattenkvalitet - Provtagning - Del 9: Provtagning från havsvatten

Det tillhandahåller provtagnings- och analystjänster i enlighet med relevanta lagar och standarder i våra laboratorier med internationell ackreditering.