Alman Standardizasyon Enstitüsü (DIN) tarafından yayınlanan DIN 10955 standardında, ambalaj malzemesi ile doğrudan temas eden gıda maddelerinin paketlenmesi için tasarlanan ambalaj malzemelerinin duyusal analizi için deney yöntemleri tanımlanmaktadır. Bu test yöntemlerinin gerekçesi, gıda maddesi üzerindeki materyalden koku ve lezzet bozucu maddelerin migrasyonunun belirlenmesidir. Testler, malzemenin kendisi ile temas etmesi amaçlanan gıda maddesinin ambalajına uygun olup olmadığının değerlendirilmesi için geçerlidir. Bu standart, kağıt ve kartonun duyusal analizi için sadece kısmen geçerlidir. Oda sıcaklığında dolaylı temasta kötü koku ve kötü tat ile ilgili kağıt ve kartonun duyusal analizi için EN 1230-1 ve EN 1230-2 standartları uygulanmaktadır.
DIN 10955 standardında, gıda maddelerinin duyusal özelliklerinde ambalajlamanın neden olduğu değişiklikleri değerlendirmeye yönelik test yöntemleri açıklanmaktadır. Gıda maddelerinin ambalajlanması için kullanılan örneğin, kağıt, karton, plastik, folyo veya ahşap tüm malzemelere bu standart uygulanmaktadır. Ayrıca, gıda uyumluluğunu duyusal bir bakış açısından kontrol etmek amacıyla kapsam, gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan herhangi bir nesneyi, örneğin mutfak gereçleri, kaplamalar, broşürler veya contalar veya borular gibi ekipman parçalarını kapsayacak şekilde genişletilmektedir.
Spesifik paketleme durumunda, duyusal analizler, kabın gıdanın organoleptik özelliklerini değiştirmeden koruduğunu veya içine göç eden uçucu maddeler nedeniyle değişip değişmediğini anlamayı sağlar. Gıda ile temas eden kaplara ait bu özellik de 1935/2004 sayılı yasal düzenlemede öngörülen bir gerekliliktir.
Test, tanımlanmış koşullar altında, test materyalinden hava boşluğuna geçen (koku testi) veya hava boşluğundan geçen veya doğrudan temas halinde test maddesine geçen (tat testi) duyusal aktif maddeleri kapsar. Test edilen gıda maddelerinin bu maddeleri emme veya çözme kapasitesi test süresinin belirlenmesinde rol oynar. Koku testi, test preparatlarının belirli bir depolama süresinden sonra, tanımlanan koşullar altında gerçekleştirilir. Tat testi, test maddeleri üzerinde fark testleri ile gerçekleştirilir.
Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, DIN 10955 standardı kapsamında, gıda ürünleri için ambalaj malzemelerinin ve paketlerin test hizmetleri de vermektedir.
Randevu almak, daha detaylı bilgi edinmek yada değerlendirme talep etmek için formumuzu doldurarak size ulaşmamızı isteyebilirsiniz.
EUROLAB, raporlama ve belgelendirme faaliyetlerini, United Accreditation Foundation (UAF), Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK), Enterprise Accreditation Foundation (EAF) kuruluşundan sağladığı akreditasyona dayanarak sürdürmektedir. Enterprise Accreditation Foundation (EAF), aynı zamanda Birleşmiş Milletler (UN GLOBAL COMPACT) imzacısıdır.
