Zearalenon Tayini

Mikotoksinler; Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria ve Claviceps gibi mantar (küf) cinslerinin oluşturdukları toksinleridir. Bu toksinler, insan ve hayvan sağlığını olumsuz etkilemektedir. Mikotoksinleri oluşturan mantarlar rüzgar ile her yere taşınabilirler. Yeryüzündeki mahsüllerin dörtte birinin mikotoksinlerle kontaminasyon riskinin olduğu bilinmektedir.

Günümüzde 400 den fazla mikotoksin varlığı bilinmektedir. Mikotoksinler, funguslar tarafından üretildikten sonra dış etkenler sebebiyle funguslar zarar görse dahi varlıklarını sürdürebilecek dirence sahiptirler.

Zearalenon da; mısır, arpa, buğday gibi tahıllarda yaygın olarak bulunabilen fusarium cinsi mantarlar tarafından sentezlenen bir mikotoksindir.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinde, zearalenon için izin verilen limitler belirtilmiştir.

Zearalenon mikotoksininin, gıda yoluyla vücuda alınması bilinen bir sağlık problemine yol açmamaktadır. Ancak limitlerin üzerinde tüketilmesi insan sağlığını olumsuz etkileyebilir.

Uluslararası akreditasyonlara sahip laboratuvarlarımızda Zearalenon Tayini, tahıl ve tahıl ürünlerinde, bebek ve çocuk ek gıdalarında analiz edilmektedir.