AOAC 991.31 Mısır, Çiğ Fıstık ve Fıstıkta Aflatoksinler

Resmi Analitik Kimyagerler Derneği (AOAC) tarafından geliştirilen AOAC 991.31 standardında, mısır, çiğ fıstık ve fıstık ezmesinde bulunan aflatoksinlerin (B1, B2, G1 ve G2 toplamının) sıvı kromatografisi (LC) yöntemi ile immünoafinite kolonu temizliği yöntemi kullanılarak tespit edilmesine yönelik bir test yöntemi tanımlanmaktadır.

Laboratuvar çalışmalarında mısır ve yer fıstığının ötesindeki matrisler için yöntemin performansı geliştirilmiş ve bazı modifikasyonlar yapılmıştır. Örneğin ekstraksiyon çözücüsü bir metanol ve su karışımından asetonitril ve suya değiştirilmiştir. Bu yöntemin doğruluk, tekrarlanabilirlik ve tekrar üretilebilirlik özellikleri tespit edilmiştir. Değiştirilmiş AOAC test yönteminin, 991.31 standardının altı botanik kökün analizine uygulanabilir olduğu görülmüştür.

Bitkiler, insanlık tarihinin başlangıcından bugüne gıda olarak tüketilmekte veya ilaç olarak kullanılmaktadır. Ancak bitkiler toprakta çoğu zaman toksijenik mantarlarla kontamine olur. Botaniklerdeki toksijenik küf araştırmaları ilaçlar veya diyet takviyeleri haline gelmiş ve dünyanın birçok yerinde geleneksel ilaçlar olarak kalmıştır. Şifalı bitkiler veya botanikler genellikle hasattan sonra kurutulur ve korunur.

Diğer yandan botaniklerin uzun geçmişine ve yaygın kullanımına rağmen, tahıl ve yağlı tohumlarda yer alan küfler ve mikotoksinler zaman zaman insan sağlığını tehdit etmektedir. Tıbbi kullanım için hammaddeler ve bitkisel takviyeler, hasat veya depolama sırasında genelde topraktan veya bitkilerden üretilen, yüksek düzeyde Aspergillus, Penicillium ve Fusarium spp. içerdiklerini gösteriyor. Aflatoksinler, bu mikroorganizmalar tarafından üretilen zehirli ve kanserojen maddelerdir. Mikotoksinler, özellikle aflatoksinler (B1, B2, G1 ve G2’den oluşan) ve tarımsal ürünlerde bulunan başlıca zararlı organizmalardır.

TLC, LC, ELISA ve LC/MS gibi, tahıllarda ve kuruyemişlerde toplam alfatoksinlerin belirlendiği ve ölçüldüğü birçok yöntem bulunmaktadır. Yüksek dozlarda aflatoksinler, akut zehirlenmeye neden olmakta ve genellikle karaciğere verilen hasar nedeniyle yaşamı tehdit etmektedir. Aflatoksinlerin genotoksik olduğu da kanıtlanmıştır. Ayrıca insanlarda karaciğer kanserine neden olabileceğine dair kanıtlar var.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, AOAC 991.31 standardı kapsamında, mısır, çiğ fıstık ve fıstıkta aflatoksinler için test hizmetleri de vermektedir.