Balda Taklit ve Tağşiş Tespiti

Bal, uygun olmayan üretim uygulamaları ve yanlış köken etiketlemesi nedeniyle sık sık tağşiş edilmektedir. Balda taklit ve tağşiş olayları, piyasalarda ciddi bir sorundur. Bu nedenle günümüzde balın karakterizasyon yöntemlerinin geliştirilmesi için çaba sarf edilmektedir. Örneğin, balın coğrafi ve botanik kökenini kanıtlamak için polen tanelerinin mikroskobik analizi yaygın bir yöntemdir. Avrupa Birliği yasal düzenlemelerine göre diğer test yöntemleri arasında fizikokimyasal analiz, proton nükleer manyetik rezonans görüntüleme, duyusal analiz, kromatografi ve elektrik dil analizi yöntemleri bulunmaktadır. Ancak bu yöntemler zaman ve emek tüketmektedir. Ayrıca vasıflı personel ve uzun numune hazırlama süresi gerektirmektedir.

Bal, arıların çiçek nektarından ürettiği saf doğal bir besindir. Ana bileşenleri, farklı karbonhidrat türleri, su ve polen taneleri, proteinler, amino asitler, lipitler, alkaloidler, enzimler ve aroma bileşenleri gibi küçük bileşenlerdir. Bu bileşenler ve konsantrasyonları balın benzersiz özellikleridir. Bunların bir kısmı coğrafi ve botanik kökenlerine göre belirlenmekte ve balın kalitesini ve özgünlüğünü tanımlamaktadır.

Genelde balda tağşiş iki şekilde yapılmaktadır. Katkılı balda, üretim aşamasında arılar farklı şeker şurupları ile beslenmektedir. Suni (taklit) balda ise tamamen kimyasal yolla, farklı şeker şuruplarından bal üretilmektedir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında balda taklit ve tağşiş tespiti hizmetleri de bulunmaktadır.