Cold Test (Bitkisel ve Hayvansal Yağlarda)

Bitkisel ve hayvansal yağlarda gerçekleştirilen soğuk testi (cold test) ile, sıfır ve 4 derece sıcaklıkta bu yağların çökelti oluşumuna gösterdiği direnç belirlenmektedir. Test sırasında yağ örnekleri önce 130 derece gibi çok yüksek bir sıcaklığa çıkartıldıktan sonra hızlı bir şekilde soğutulmaya (sıfır derece) bırakılmakta ve yağda oluşan bulutlanma takip edilmektedir.

Yağlarda bulanıklaşmaya neden olan ana bileşenler, triasilgliseroller ya da balmumu esterleridir. Kanola ve ayçiçek yağlarında tortu oluşumu, sıcaklığa ve sedimantasyona katkıda bulunan bileşenlerin konsantrasyonuna bağlıdır. Cold test yöntemi, ekstrakte edilen yağlarda uygulanmamaktadır.

AACC metot 58-11.01, bitkisel ve hayvansal yağlarda soğuk test yöntemini ve yağların, yağların ve katı yağların özel niteliklerini açıklamaktadır.

Bir yağ numunesinin kışlama derecesini (stearin giderme işlemi) belirlemek için uygulanan bu yöntem, tüm normal, rafine edilmiş ve kuru hayvansal ve bitkisel yağlara uygulanabilir.

Bu yağların içerdiği bileşikler yağın fiziksel özelliklerini de etkilemektedir. Bu fiziksel özelliklerin başında, relatif yoğunluk, viskozite, dumanlanma ve parlama noktası, gevreklik (crismer) değeri, sabunlaşma değeri, asit sayısı ve soğuk test sonuçları gelmektedir.

Vinterizasyon prosesinin amacı, ham yağda bulunan ve düşük sıcaklılarda çökme eğilimi gösteren bileşenleri ayırmaktır. Cold test bu amaçla uygulanır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında cold test (bitkisel ve hayvansal yağlarda) hizmetleri de bulunmaktadır.