Gıdalarda Nişasta Tayini

Nişastalı yiyecekler iyi bir enerji kaynağıdır ve beslenmedeki çeşitli gıda maddelerinin ana kaynağıdır. Bu gıda maddeleri nişastanın yanı sıra lif, kalsiyum, demir ve B vitaminleri de içerirler. Bazı insanların sandığının aksine nişastalı yiyecekler kilo aldırmaz, ancak yağ kalorisinin yarısından daha azını içerir.

Nişastalı yiyecekler ana karbonhidrat kaynağıdır ve sağlıklı beslenmede önemli bir role sahiptir. Nişastalı yiyecekler, örneğin patates, ekmek, pirinç, makarna ve tahıllar, tüketilen gıdaların üçte birinden biraz fazlasını oluşturmalıdır. Mümkün olduğunca tam tahıllı çeşitler seçilmeli ve daha fazla lif için patates kabuğu ile yenmelidir. Nişastalı gıdalar, kabuklu patates ve tam tahıllı gıdalar iyi lif kaynaklarıdır. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak her gün biraz nişastalı yiyecekler tüketilmelidir.

Lif, bitkilerin hücre duvarlarında bulunan bir dizi maddedir. Sindirilemeyen lif, diğer gıda ve atık ürünlerin bağırsakta hareket etmesine yardımcı olur. Lif, bağırsakları sağlıklı tutmaya yardımcı olur ve tokluk hissi verir.

Akrilamid, nişastalı yiyeceklerin, pişirme, kızartma, ızgara ve kavurma gibi yüksek sıcaklıklarda uzun süre pişirilmesi ile oluşan bir kimyasaldır. Akrilamidin kansere neden olduğu bilinmektedir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında gıdalarda nişasta tayini hizmetleri de bulunmaktadır.