Trans-Anetol Analizi

Anetol, anason ve rezene gibi baharatların ve diğer 20’den fazla bitki türünün ana kokusu ve biyoaktif bileşiğidir. Gıda endüstrisinde ve diğer endüstrilerde, kozmetik, parfümeri ve farmasötiklerde aroma maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

İki izomer olmasına rağmen, bitkilerde yaygın olarak sadece trans-izomer bulunur. Diğer izomer, anason benzeri bir tada sahip değildir.

Trans-anetol, yıldız anason, anason tohumu yağı ve tatlı rezene dahil olmak üzere birçok uçucu yağın ana bileşenidir. Unlu mamüllerde, şekerlemede, dondurmada, sakızda ve alkollü içeceklerde ticari bir aroma maddesidir. Trans-anetol, ticari olarak bir böcek öldürücü ilaç ve aroma verici olarak kullanılır. Bu bileşik, anksiyolitik, antioksidatif, antifungal ve antienflamatuar aktiviteler sergiler.

Anetol ayrıca sakız ve anason aromalı alkollü içecekler için aromalarda kullanılır. Ayrıca meyankökü şekerlemelerinde ve bal, fındık ve çeşitli baharat aromalarında kullanılır. Ayrıca sabunlar ve deterjanlar, ev ürünleri ve endüstriyel deodorantlar için parfümleri tatlandırmak için kullanılır. Çiçeksi ve odunsu kokularla iyi uyum sağlar. Anetol suda çözünmez veya az çözünür, ancak alkol veya yağlarda kolayca çözünür.

Anetol bir terpenoiddir. Terpenoidler, çeşitli bitkilerde ve bazı yağlarda bulunan, kanser önler, mutasyon önler ve yükseltgenme önler gibi farklı özelliklere sahip olan, doymamış hidrokarbonların yanı sıra fonksiyonel gruplar içeren ve lezzet için önemli oldukları kabul edilen uçucu bileşiklerdir. Terpenler, en yaygın doğal ürün gruplarından biridir. Bitkilerde ve hayvanlarda birçok farklı işlevleri bulunan terpenler, gıdalarda aroma bileşenleri olarak önemli görülmektedir. Örneğin turunçgiller, tarçın ve diğer baharat aromaları birkaç terpen ile karakterize edilir.

Gebelikte, emziren annelerde veya östrojene duyarlı kanserli hastalarda trans-anetol tüketiminden kaçınılması önerilmektedir. Hamilelerin, emziren annelerin, ve östrojene bağımlı kanser hastalarının tüketmemesi, ayrıca kanama bozukluğu, hemofili, majör cerrahi ve diyabet hastaları, trans-anetol oksisitesi konusunda uyarılmalıdır.

Anetol fırınlanmış gıdalarda, şekerlemelerde, dondurmalarda, sakızlarda ve özellikle bazı alkollü içeceklerde hoş olmayan kokuları ve tatlandırmayı kapatmak için yaygın olarak kullanılan doğal bir aromadır.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, trans-anetol analizi hizmetleri de vermektedir.