Gıdalarda Metaller ve Diğer Elementler Tayini

Doğal olarak oluşan elementler gibi metaller de hava, su ve toprak üzerinden gıdalara girmektedir. Gıda maddelerinde bulunan metaller ve diğer elementlerin seviyeleri, başlıca şu faktörlere bağlıdır:

• Bitkileri yetiştirmek için kullanılan hava, su ve topraktaki bu elementlerin doğal coğrafi farklılıklar ve geçmişte ve bugün karşılaşılan kirlilik gibi faktörlere bağlı olarak değişen seviyeleri
• Gıda ürünlerinin türü ve çevreden belli unsurların ne kadar alındığı
• Endüstriyel üretim ve tarımsal süreçler

Ayrıca, demir gibi sağlığa yararlı olan bazı metaller, beslenme faydalarını arttırmak için kahvaltılık gevrekler ve bebek mamaları gibi belli gıda ürünlerine kasıtlı olarak ilave edilmektedir.

Belli metallerin özellikleri, vücuda alım miktarı ve bu kişinin yaşı ve gelişim süreci, bir metalin insan sağlığını nasıl etkilediğini belirlemeye yardımcı olan başlıca faktörlerdir. Gıda tedarikinde zararlı metallerin oluşturduğu riski anlamak, metallere maruz kalmak birçok farklı gıdalardan kaynaklandığı için, oldukça karmaşıktır. Tek tek gıda kaynaklarından düşük seviyelerde zararlı metaller bile bazen ciddi endişeler yaratabilir.

Gıda tedarikinde güvenliği sağlamak için gıdalar ve hayvan yemlerindeki metallerin izlenmesine ve test edilmesine yönelik standartlar geliştirilmiştir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında gıdalarda metaller ve diğer elementler tayini hizmetleri de bulunmaktadır.