Gıdaları dondurmanın amacı, gıdalardaki mikroorganizmaların çoğalmasını önlemek ve gıdalarda bulunan suyu düşük sıcaklıklarda buz kristallerine çevirerek biyolojik ve kimyasal aktiviteleri mümkün olduğunca azaltmaktır. Dondurulmuş gıdaların raf ömrü, eksi 18 derecelik dondurucularda son kullanma tarihine kadar güvenli bir şekilde saklanmasını sağlamaktadır.
Esasen dondurarak depolama, hiçbir katkı maddesinin kullanılmasına ihtiyaç duyulmadan saklama yöntemlerinden biridir. Dondurularak gıdanın muhafaza edilmesi, gıdanın hijyen ve besin değerleri açısından diğer yöntemlere göre daha sağlıklı bulunmaktadır.
Genel olarak, dondurulmuş gıdaların gıda sektörüne sağladığı faydalar şu şekilde sayılabilir:
Gıda sektöründe başlıca donmuş ürünler şunlardır:
Gelişmiş laboratuvarlarda dondurulmuş gıda testleri ile, gıdanın görünümü, kıvamı, kokusu ve tadı test edilmektedir. Dondurulmuş gıda testlerinde kül, asitlik, pH değeri, nem, koku ve damak zevki gibi parametreler esas alınmaktadır. Kimyasal analizler kurşun, kadmiyum, cıva, demir, çinko ve magnezyum analizlerini, mikrobiyolojik analizler toplam plaka sayısı, maya ve küfler, salmonella ve koliform bakteri içermektedir.
Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında dondurulmuş gıda test hizmetleri de bulunmaktadır.