Katkı Maddeleri Tayini - Kükürtdioksit (SO2) Analizi

Sülfürdioksit, koruyucu ve antioksidan özellikleri nedeniyle gıda ve içecek sektörlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Katkı maddesi olarak kükürtdioksit tavsiye edilen konsantrasyonlarda kullanıldığı zaman, sağlıklı kişiler için zararsızdır. Ancak yüksek seyreltmede bile hassas kişiler tarafından solunduğu veya yutulduğu zaman astımı tetikleyebilir. Astım hastalarının yüzde 90’ı kükürtdioksit içeren alkolsüz içecekler yüzünden kötü olmaktadır.

Gıdalardaki kükürtdioksit miktarı, ilgili yasal düzenlemeler ve iyi üretim uygulamaları ile sınırlandırılmıştır. Yaygın olarak kükürtdioksit içeren yiyecek ve içeceklerin başında kuru meyve ve sebzeler ve alkollü ya da alkolsüz içecekler gelmektedir.

Sülfür ajanları, gıdalarda, içeceklerde ve farmasötiklerde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak son yıllarda sülfitleme ajanlarına karşı çok sayıda tepki olmuştur.

Gıda sektöründe E220-E228 olarak bilinen kükürtdioksit, mikroorganizmaların neden olduğu bozulmaları önleyen antimikrobiyal özellikleri ve kimyasal ve enzimatik oksidasyonu engelleyen antioksidan özellikleri nedeniyle gıdaların kararmasını önlemek için koruyucu olarak kullanılmaktadır.

Günümüzde kükürtdioksid, atıştırmalıklar, bisküviler, meyve suları, şurup, şarap ve bira gibi çok çeşitli yiyecek ve içeceklerde, ayrıca taze veya kuru sebze ve meyveler, reçel ve marmelat, kuruyemişler, deniz ürünleri ve et ürünlerde kullanılmaktadır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında katkı maddeleri tayini - kükürtdioksit (SO2) analizi hizmetleri de bulunmaktadır.