Kırılma İndisi Tayini

İçecek veya yiyecek gibi sıvı gıdalarda kırılma indisi, içeriğindeki çözünmüş veya mikronik altı parçacıkların bir ölçüsüdür. Brix ölçeği, kırılma indisini şeker konsantrasyonuyla ilişkilendirir. Bu şekilde, kırılma indisi sürekli olarak ölçülerek şeker konsantrasyonu süreç boyunca izlenir. Yaygın endüstriyel uygulamalar arasında meyve ve sebze suları, konsantreler ve püreler, reçeller, şuruplar, kompostolar ve diğer macunsu sıvıların yanı sıra biyoteknik sıvılar ve farmakolojik malzemeler de bulunmaktadır.

Kırılma indisi ölçümü için çeşitli yöntemler bulunmaktadır. Bu yöntemler arasında interferometri, sapma yöntemi ve Brewster açısı yöntemi bulunmaktadır. Ancak proses refraktometreleri için en yaygın olarak kritik açı yöntemi uygulanmaktadır. Bu yöntemde numune, bilinen bir kırılma indisine sahip olan refraktometre prizmasının yüzü ile temas halinde tutulmaktadır. Işık kaynağı, prizma-numune arayüzünü içeriden aydınlatır ve çıkış ışını, refraktometre içindeki fotoğraf alıcı dizisine yansıtılır. Kırılma indisini belirlemek ve konsantrasyonu hesaplamak için foto alıcı dizisinin parlak ve zayıf aydınlatılmış bir kısmı arasındaki keskin bir sınır kullanılır.

Kırılma indisi örneğin zeytinyağının yoğunluğu, kaynama noktası veya erime noktası gibi fiziksel özelliklerinden biridir. Aslında her maddenin kendine özgü bir kırılma indisi bulunmaktadır. Her yağın kırılma indisi, o yağın karakteristik bir özelliğidir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında kırılma indisi tayini hizmetleri de bulunmaktadır.