Mumsu Maddeler Tayini

Mumsu Maddeler Tayini

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Analiz Metotları Tebliği’nde (Tebliğ no: 2014/53), zeytinyağı ve pirina yağında mumsu maddelerin analizi için kullanılan bir analiz yöntemi tarif edilmiştir (Ek 4 Kapiler kolonlu gaz kromotografisi ile mumsu maddelerin tayini).

Mumsu Maddeler Tayini

Mumsu maddeler, karbon atomlarının sayılarına göre gruplanmaktadır. Burada açıklanan analiz yöntemi, özellikle mekanik ekstraksiyon ile elde edilen zeytinyağı ile çözücü ekstraksiyonu ile elde edilen pirina yağını ayırt etmek için kullanılmaktadır. Bu analiz yönteminde kapiler kolonlu gaz kromatografisi cihazı kullanılmaktadır. Analiz sonucunda, C40-C46 esterleri arasında karbon sayılarına göre farklı mumsu maddelerin toplamı, mg/kg (ppm) cinsinden elde edilmektedir.

Mumsu (wax) maddelerin tayini, zeytinyağına karıştırılan pirina yağını gösteren özel bir analiz yöntemidir. Sözü edilen kromatografik yöntemlerle analizler yapılır, kolon kromatografisi ile yağ örneğinde mumlar ayrılır ve doğrudan gaz kromatografisi ile belirlenir.

Ham pirina yağı, doğal trigliserid yapısında değişikliğe yol açmayan yöntemlerle rafine edilmekte ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0,3 gramdan fazla olmayan yağ olan prina yağı elde edilmektedir. Bu yağ zeytinyağına karıştırılarak tağşiş yapılmaktadır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında mumsu maddeler tayini hizmetleri de bulunmaktadır.

WhatsApp