Nişasta Taraması

İnsanların beslenmek için tükettiği gıdaların çoğu bitkilerden gelir. Özellikle tahıllar, meyveler ve sebzeler temel gıdalardır. Vitaminler, mineraller, karbonhidratlar, protein ve yağ, gıdalardan gelen ve vücudun çalışması için gerekli besinlerdir. Karbonhidratlar vücut için en temel enerji kaynağıdır. Karbonhidratlar esas olarak bitkisel gıdalar yoluyla sağlanır ve şekerler ve nişasta içerir. Nişastalar, bitkilerde bulunan kimyasal olarak bağlı şeker molekülü kümeleridir. Vücudun metabolizması nişasta moleküllerini şekere ayırır.

Başlıca nişasta kaynakları, pirinç, buğday ve mısır gibi tahıllar ve patates gibi kök sebzelerdir. Nişasta, bitki yumrularında ve tohumda bulunan başlıca karbonhidrattır. Bitki hücrelerinde depolanır. Nişasta molekülleri kendilerini bitkide yarı kristal granüller halinde düzenler. Bir nişasta molekülü çok sayıda glikoz molekülü içerir.

Bir gıdanın besin maddesi olarak nişasta içerip içermediğini belirlemek için basit bir test yöntemi bulunmaktadır. İyot, gıdalarda nişastanın bir göstergesi olarak kullanılmaktadır, çünkü nişasta varlığında iyot kimyasal bir reaksiyona girer ve numuneyi koyu mavi veya mor siyah renge dönüştürür. Nişasta yoksa, iyot orijinal kahverengimsi sarı renk olarak kalır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında nişasta taraması hizmetleri de bulunmaktadır.