Takviye Gıdalar - Stabilite Analizleri

Takviye gıdaların kararlılığı (stabilite), sıcaklık, oksijen, nem ve ultraviyole ışık gibi çevresel faktörlerden etkilenir. Örneğin sıcaklıktaki yaklaşık her 10 derecelik artış, kimyasal reaksiyon hızını iki katına çıkarır. Bu yüzden sıcaklık takviye gıdaların stabilitesinde önemli bir faktördür. Oksijenin varlığı da bazı vitaminlerin stabilitesi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Bazı vitaminler ışığın ultraviyole bileşenine özellikle duyarlı olduğundan, neredeyse aynı amber cam şişelerde saklanan aynı formül ile karşılaştırıldığında, şeffaf cam şişelerde saklanan takviye gıdaların vitamin içeriğinde önemli değişiklikler tespit edilmiştir.

Takviye gıdaların stabilitesi, ürüne özgü diğer faktörlerden de etkilenir. Örneğin pH değerinin yüksek veya düşük olması, sıvı ürünlerde özellikle kritik bir faktördür. Oksitleyici ve indirgeyici maddelerin varlığı, özellikle vitaminler olmak üzere bir dizi aktif bileşeni etkileyebilir. Bir ürünün su aktivitesi, örneğin mikrobiyolojik stabilitede önemli bir rol oynayabilir.Bu arada vitaminler ve diğer bileşenler arasında aktivite kaybına yol açan bir dizi vitaminler arası etkileşim vardır.

Bu bakımdan stabilitesini etkileyecek tüm potansiyel faktörlerin en aza indirildiğinden emin olmak için, takviye gıdanın kritik bir değerlendirmesini yapmak gerekir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında takviye gıdalar - stabilite analizleri hizmetleri de bulunmaktadır.