Gıda ve Yemlerde Mikotoksin Tespiti

Gıda ve yemlerde çeşitli mantarların mikotoksin üretimi, düzenli ve güvenilir analitik testler gerektiren her zaman mevcut bir tehlikedir. Kontrol edilemeyen büyüme koşulları ile birlikte tarlalarda her yerde bulunan mantar varlığı, herhangi bir zamanda toksik ikincil metabolitlerin üretimine elverişli bir ortam yaratmaktadır. Bu durum, gıda üretimi sırasında tespit edilmeden bırakılacak olursa, insanlarda ve hayvanlarda ciddi zehirlenmelere, hatta ölümlere neden olmaktadır.

Mikotoksin kimyası oldukça çeşitlidir. Bir kısım toksinler nispeten zararsızdır. Ancak aflatoksinler, sitrinin, patulin ve trikotesenler gibi bazı türleri çok tehlikelidir. Bunların büyümeleri ve daha sonra tahıl ve meyve üzerinde mikotoksinlere maruz kalması, veya sonraki işlemler sırasında kontaminasyon, her zaman öngörülemez. Bu nedenle birçok ülkede artık gıda ve yemlerde analitik güvenlik testlerine ihtiyaç duyulmaktadır. Gelişmiş laboratuvarlarda gıda tedarik zinciri boyunca güvenilir ve hassas testler gerçekleştirilmektedir.

Mikotoksinler, gıdaları çok düşük konsantrasyonlarda kirleten biyolojik toksinlerdir. Bazı analiz yöntemleri sadece mikotoksinlerin saptanmasında değil, aynı zamanda mikotoksin üreten mantarların saptanmasında da etkilidir. Mikotoksinleri analiz etmek ve tespit etmek için uygulanan başlıca test yöntemleri şunlardır: floresans, diyot dizisi, UV ve kütle spektrometresi ile birleştirilmiş sıvı kromatografisi gibi kromatografik teknikler.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında gıda ve yemlerde mikotoksin tespiti hizmetleri de bulunmaktadır.