Oznaczanie aflatoksyny B1 i całkowitej aflatoksyny (B1 + B2 + G1 + G2)

Mykotoksyna to termin używany w odniesieniu do metabolitów niektórych gatunków grzybów, które zagrażają zdrowiu ludzi i zwierząt, występujących w wielu przetworzonych lub nieprzetworzonych produktach spożywczych. Obecnie znanych jest ponad 400 rodzajów mikotoksyn.

Po wyprodukowaniu mykotoksyn przez grzyby mają one odporność na przetrwanie, nawet jeśli grzyby są uszkodzone przez czynniki zewnętrzne.

Aflatoksyny też; Jest to jedna z mikotoksyn, które można znaleźć powszechnie w suszonych owocach, przyprawach, zbożach, mleku i produktach mlecznych oraz paszach dla zwierząt.

Aflatoksyny, podobnie jak inne mykotoksyny, mogą występować w tych uprawach wraz z grzybami, które rozwijają się na polu, w czasie zbiorów lub podczas przechowywania z powodu nieodpowiednich warunków. Z tego powodu w procesach przetwarzania i przechowywania występują problemy związane z zanieczyszczeniem.

aflatoksyny; powodują choroby płuc, działanie rakotwórcze i teratogenne, krwawienia i działania niepożądane, takie jak supresja układu odpornościowego.

W oznaczaniu aflatoksyn wykorzystuje się takie metody jak chromatografia cienkowarstwowa, elektroforeza kapilarna, ELISA, wysokociśnieniowa chromatografia cieczowa, chromatografia gazowa oraz zastosowanie metod chromatograficznych wraz ze spektroskopią mas.

Istnieją 1 różne rodzaje aflatoksyny B2, B1, G2, G4. Aflatoksyna M1, znana również jako „toksyna mleka”, przechodzi na ludzi, gdy aflatoksyna B1 przedostaje się do organizmu zwierzęcia poprzez paszę i jest metabolizowana jako M1 w mleku.

Aflatoksyny B1 i B2 fluoryzują na niebiesko w świetle ultrafioletowym, podczas gdy G1 i G2 fluoryzują na zielono.

Kolejność toksyczności aflatoksyn jest następująca: B1>M1>G1>B2>G2.

Wykrywanie aflatoksyn w naszych akredytowanych na całym świecie laboratoriach, zboża i produkty zbożowe, orzechy, nasiona oleiste i produkty z nich otrzymywane, suszone owoce i warzywa, żywność uzupełniająca dla niemowląt i dzieci, żywność dla niemowląt, preparaty uzupełniające, mleko i produkty mleczne (z wyłączeniem sera) , przyprawy i analizowane w mieszankach przypraw.