Mleko i produkty mleczne są bardzo ważne dla zdrowia ludzi, a zwłaszcza dla dzieci. Produkty mleczne, takie jak jogurt, ayran i kefir, są zarówno spożywane, jak i korzystne w naszym kraju. Z tego powodu istnieje wiele metod analizy mleka i przetworów mlecznych w sektorze spożywczym. Bakterie kwasu mlekowego występują w dużych ilościach w mleku i produktach mlecznych.
Bakterie kwasu mlekowego to nazwa grupy składającej się z ziarniaków i pałeczek, które są zdolne do wytwarzania kwasu mlekowego w wyniku ich działania w żywności. Bakterie kwasu mlekowego mogą wytwarzać kwas octowy, dwutlenek węgla, alkohol oraz niektóre substancje smakowe i zapachowe oprócz kwasu mlekowego, w zależności od ich rodzaju i cech gatunkowych.
Bakterie kwasu mlekowego występują w środowiskach bogatych w składniki odżywcze, zwłaszcza w mleku, mięsie i warzywach. Bakterie takie jak Lactobacillus, Streptococcus i Lactococcus są przykładami bakterii kwasu mlekowego. Wspólną cechą tych bakterii jest to, że tworzą kwas mlekowy z laktozy w wyniku fermentacji kwasu mlekowego.
Dodaje niepowtarzalnego zapachu i aromatu produktom mleczarskim, takim jak jogurt, ser, kefir, kımız, masło z bakteriami kwasu mlekowego. Bakterie kwasu mlekowego są korzystne dla zdrowia ludzi, a także pomagają chronić produkty spożywcze za pomocą kwasu mlekowego, które wytwarzają. Wytworzony kwas mlekowy ma takie działanie, jak wzmacnianie układu odpornościowego, ochronę organizmu, zapobieganie infekcjom i regulację ciśnienia krwi u ludzi.
Mają również antagonistyczny wpływ na patogenne mikroorganizmy wywołujące choroby u ludzi. Z tego powodu żywność sfermentowana jest uważana za bezpieczną pod względem zatruć pokarmowych i infekcji.
Odpowiednie normy;
Analiza „liczby bakterii kwasu mlekowego” w naszych laboratoriach posiadających międzynarodową akredytację; Robimy to w żywności i paszy.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
EuroLabdziałania sprawozdawcze i certyfikacyjne, Fundacja United Accreditation Foundation (UAF), Turecka Agencja Akredytacyjna (TÜRKAK), Fundacja Akredytacji Przedsiębiorczości (EAF) na podstawie akredytacji udzielonej przez jego instytucję. Fundacja Akredytacji Przedsiębiorczości (EAF) jest również sygnatariuszem Organizacji Narodów Zjednoczonych (UN GLOBAL COMPACT).
