Chorobą wywoływaną przez wszystkie produkty żywnościowe wytwarzane w niezdrowych i nieodpowiednich warunkach jest choroba Listeria. Listeria Rodzaj obejmuje 6 gatunków. Te; L. monocytogenes, L. innocua, L. seeligeri, L. ivanovii, L. welshimeri ve L. szaryiJest . Tylko z tych Listeria monocytogenes jest chorobotwórczy dla człowieka.
Listeria gatunki z rodzaju są bardzo powszechne w przyrodzie. Można go znaleźć i rozwinąć w glebie, wodzie, mleku, czerwonym i białym mięsie oraz tkankach liści niektórych zielonych warzyw liściastych.
szczególnie Listeria monocytogenes, Jest to jeden z najważniejszych patogenów przenoszonych przez żywność, powodujących choroby u ludzi i zwierząt. Listeria monocytogenes Ma zdolność do rozwoju i namnażania się w temperaturach chłodniczych, co stanowi istotny problem zwłaszcza w żywności gotowej do spożycia. Wiadomo, że może przetrwać w temperaturze lodówki, a także kilka miesięcy w wilgotnym środowisku i do dwóch lat w słonym i suchym środowisku.
w żywności L. monocytogenesPrzy określaniu . Test obecności/nieobecności przeprowadza się na próbce o masie 25 g. W tym kierunku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności L. monocytogenes Kryteria obejmują głównie żywność gotową do spożycia, a odpowiednie warunki są następujące;
1. W 25 g żywności gotowej do spożycia dla niemowląt i specjalnego przeznaczenia medycznego L. monocytogenes nie powinno istnieć.
2. Ponad 100 jtk/g w okresie przydatności do spożycia innej gotowej do spożycia żywności dostępnej na rynku L. monocytogenes nie powinno istnieć.
3. 25 g produktów nadających się do wzrostu bakterii pozostawionych na obszarze produkcji L. monocytogenes nie powinien zawierać.
Odpowiednie normy;
EUROLAB, w swoich laboratoriach posiadających międzynarodową akredytację, Listeria spp. analiza wyszukiwania; w żywności, paszach i próbkach środowiskowych.
Możesz poprosić nas o wypełnienie formularza, aby umówić się na spotkanie, uzyskać bardziej szczegółowe informacje lub poprosić o ocenę.
EuroLabdziałania sprawozdawcze i certyfikacyjne, Fundacja United Accreditation Foundation (UAF), Turecka Agencja Akredytacyjna (TÜRKAK), Fundacja Akredytacji Przedsiębiorczości (EAF) na podstawie akredytacji udzielonej przez jego instytucję. Fundacja Akredytacji Przedsiębiorczości (EAF) jest również sygnatariuszem Organizacji Narodów Zjednoczonych (UN GLOBAL COMPACT).
